007 YARISUGI Pastry Stout / ヤリスギ ペイストリー スタウト (KADOLABO)
伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY| スタイル | スタウト - Pastry Stout / ペイストリースタウト |
| ABV | 12.0% |
| IBU | - |
KADOLABO Unpublished 007 YARISUGI Pastry Stout は、ダブルマッシュ製法で仕込んだインペリアルスタウトに、カカオハスク（カカオ豆の皮）をたっぷり漬け込んだペイストリースタウトです。
製法としての新しさは、正直あまりありません。 ただ、150Lのパイロットブルーハウスでダブルマッシュを回してみたこと、原料を思い切って投入したこと。小さなチャレンジがいくつも詰まったビールなので、Unpublished でのリリースにしました。
名前の YARISUGI は、そのままの意味です。 麦芽はいつもの3倍、カカオハスクは過去に作ったチョコレートスタウトの倍。やりすぎだと自分でも思いながら仕込みました。
似たような構成で作っていたChocolate Brownie Stoutに比べると、みっちりと味の詰まったビールに仕上がった気がしています。
KADOLABO Unpublished 007 Yarisugi Pastry Stout
ABV 12%
Malt
2row, Caramunich, Caraamber, C40, Roasted Barley, Black
Hop
Chinook
Yeast
American Ale
Sub
Cacao husk, Allulose
ブルワリー 伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY
三重県伊勢市神久6-428
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