PURPLE HEART / パープルハート
MARCA / マルカ| スタイル | その他エール - Golden Ale / ゴールデンエール |
| ABV | 4.5% |
| IBU | 15.0 |
山伝製紙さんご依頼のムラサキシキブから採取した酵母を使った花酵母ビール です。
苦みを抑え、ほんのりと紫蘇が香る、すっきりとした味のゴールデンエール。
男性女性ともに好まれ、大切な方との寛ぎのひとときやお土産としても最適です。
和紙職人が作った紫式部花酵母のCRAFT BEER の開発背景
「ビールの色を紫色にする」、「越前市の特産物を入れる」などビールの開発に向け様々な案が出る中、「越前和紙の先人の職人たちのように、誰もやったことがない事に挑戦する」をコンセプトとしたクラフトビールを作ることとなりました。
その挑戦が、「紫式部」の花酵母で醸造するビール造りです。
古くから日本にも自生する樹木の１つ「紫式部」は、シソ科・ムラサキシキブ属に分類され、秋に紫色の実を付けます。東京農業大学の花酵母研究会のご協力のもと、その実からビールの醸造に使う酵母を採取して頂きました。「和紙は生き物のよう」と言われる事もありますが、酵母はまさに生き物。微生物の一種である酵母に対して科学的に取り組む世界は、別次元の職人技です。
ABV ：4.5%
IBU ：15
原材料：麦芽・ホップ・紫蘇
酵母 ：紫式部花酵母・ウィトブレッド・1056
山伝製紙株式会社のプレスリリースより
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000002.000133149.html
PURPLE HEART
紫蘇香る花酵母ゴールデンエール
--
山伝製紙株式会社
https://www.yamaden-seishi.com/
ブルワリー MARCA / マルカ
大阪府大阪市西区北堀江3-7-28
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