Trillium Double Apricot Stonington / ダブル アプリコット ストニントン

Trillium Brewing / トリリウム ブリューイング

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スタイル	その他 - Saison / セゾン
ABV	6.7%
IBU	-

ぶどうの皮から採取した野生酵母で発酵させたビールをフランスのシャルドネ樽で16ヵ月、その後ステンレス樽にアプリコットとともに3カ月熟成。通常版と比べ倍量のアプリコット使用
Apricot StoningtonはTrilliumの創業者JCとEstherにとって非常に思い入れの深いビール。

二人が結婚式を挙げたワイナリーで、ブリュワリーを立ち上げようと決意したきっかけにもなったコネチカット州ストニントンの Saltwater Farm Vineyardで採れたぶどうの皮から採取した野生酵母を使い発酵させています。

発酵させた後はフランスのオークシャルドネ樽の中で16ヵ月間熟成させ、さらにその後はステンレスタンクにアプリコットとともに入れ、ゆっくりと二次発酵させています。

このDouble Apricot Stoningtonは通常版と比べて倍の量（3.8Lごとにおよそ2kg）のアプリコットを使い二次発酵させているためアルコール度数は低め。

アプリコットの果汁感がよりパワーアップし、ワイルドエールを初めて飲む方でも気軽に楽しめる逸品に仕上がっています。

Double Apricot Stonington delicately pairs ripe stonefruit notes with tart funkiness.

ABV：6.7%
IBU：-
酒類：発泡酒
原材料：麦芽、ホップ、アプリコット
ホップ：-
スタイル：New England Wild Saison

ブルワリー

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