CROIX Alchimiste 2023 / クロワ アルシミスト 2023
CAVE D’OCCI BREWING / カーブドッチブルーイング| スタイル | その他エール - Herb·Spice Ale / ハーブ・スパイスエール |
| ABV | 8.0% |
| IBU | - |
オレンジワインの持つ要素を分解し、ビールに再構築したビールです。
凍頂烏龍とジャスミンを使用し、フルーティーなエステルと40℃と高い発酵温度が特徴のKveik酵母で発酵をさせました。
ステンレスタンクで発酵熟成。無濾過、水質調整なしです。
麦芽の糖化時に茶葉を加えて抽出することで茶葉のえぐみなどはなく、凍頂烏龍とジャスミンのアロマをキレイに表現できたと思います。
抜染直後は、凍頂烏龍とジャスミン、木樽を思わせるバニラが優しい泡につつまれて華やかに香り、奥にはクランベリーのような紅い果実も感じられます。
ガスが抜けるとマンゴーやアプリコット、薄っすらとぶどうの果皮のようなタンニンがオレンジワインを思わせる液体に変わっていきます。
是非大きめのグラスで1本をゆっくりと楽しんでください。
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ブルワリー CAVE D’OCCI BREWING / カーブドッチブルーイング
新潟県新潟市西蒲区角田浜1645
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