OYATSU / オヤツ

NORTH ISLAND BEER / ノースアイランドビール (SOC Brewing)

スタイル	サワー - Gose / ゴーゼ
ABV	6.0%
IBU	0.0

0.0☆☆☆☆☆

日米クラフトビールメーカーが集まる『Hood To Fuji 2023』にて醸造した限定ビールです。こちらの商品は、弊社が江別に移転後1000仕込み目の記念ビールとなりました。

アメリカオレゴン州ポートランドのThreshold Brewing(スレッショルドブルーイング)とのコラボレーションビール。コラボレーションするにあたり、折角ならば普段作らないようなスタイルに挑戦してみたいと思い、Threshold Brewingのヤレクさんと意見交換を重ねてレシピを作成。
ポートランドの人気ドーナツ店【Voodoo Doughnut】からヒントを得た『Pastry Black Gose』が出来上がりました。
ラクトースによる甘み、ゴーゼならではの塩味と酸味、ヘーゼルナッツの甘い香りが複雑に絡み合い、特に温度が上がることでヘーゼルナッツの表情が多く顔を出すため、味わいの変化も楽しむことができます。また、ホップは未使用のため苦みは抑えられているのも特徴です。
Pastryとは謳っていますが、極端な甘みは抑えることでゴーゼらしさを残しています。
これだけ味の要素を多く詰め込むことは初めてであり、ヤレクさんと相談しながらバランスを整えることで良い着地点にたどり着きました。
Threshold Brewingは、ヨーロッパスタイルの綺麗で丁寧なビール造りが特徴のブルワリーで、昨年私たちも現地の直営タップルームにてビールを楽しませていただきました。一見変わったスタイルですが、Threshold Brewingのバランスと、ポートランドの地元文化や素材を使うことで、コラボ特有の楽しさが楽しめる一杯に仕上がりました。食後のOYATSUはいかがでしょうか？

『OYATSU』
ABV: 6.0%
IBU: 0
STYLE: Pastry Black Gose
HOPS: 未使用
OTHERS: オレゴン産ヘーゼルナッツ、塩、ラクトース
CATEGORY: 発泡酒
OYATSU / 2023.4.21 release

（North Island Beer 公式）

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Hood to Fuji 2023のNorth Island Beer × Threshold Brewing & Blendingのコラボビール

コラボビールの特徴
オレゴン産ヘーゼルナッツの深く甘い香りと甘味、酸味、塩味が複雑に絡み合う

ビールについて工夫した点や苦労したこと感想など
甘味、酸味、塩味のバランスに気を付けた

コラボレーションの感想
Thresholdチームとの意見交換はとても刺激的でわくわくするものでした

来場される方に一言
ありそうでなかった「甘じょっぱ酸っぱい」を体験してみてください！

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ブルワリー名／担当者名
Threshold Brewing / Jarek Szymanski (owner/brewer/founder)

コラボビールレシピの工夫した点や狙ったことなど
North Island and Threshold both love to play with experimental brew concepts and for this fest we took the opportunity to do something truly unique: a Black Pastry Gose with the addition of Oregon Hazelnuts. Uncrushed roasted malt contributes the gose's beautiful dark color and Oregon hazelnut and sea salt additions round out its tart and sweet notes. Craft beer collaborations are always exciting, but when two breweries from different countries come together, the results can be truly exceptional.

コラボレーションの感想
The collaboration promises to be a true meeting of both brewing cultures. Threshold has a reputation for pushing the boundaries of various beer styles, while North Island is known for their unique sour beers. With this collaboration, fans can expect a fusion of American and Japanese brewing techniques, as well as a creative use of ingredients from both regions. Threshold had a blast interacting with North Island over the past few months, emailing back and forth about ingredient choices and brewing techniques. There were some humorous "Lost in Translation" moments along the way as well. For instance, when North Island mentioned adding "pickled hazelnuts" to the beer, we learned that pickled simply referred to a late-addition in the brew process! We learned a ton from the lively back-and-forth exchanges over malts and processes with North Island and can't wait to try the beer in person.

来場される方に一言
We can't wait to meet you! Japanese craft beer culture has been so exciting to watch from afar and we can't wait to experience it in person. Thank you for welcoming the brewers of Portland and our local ingredients. It's going to be an amazing 2 days of unique offerings brewed with thoughtfulness and precision.

North Island Beer × Threshold Brewing & Blending
Name:OYATSU
Style:Pastry Black Gose
Spec:　IBU:0　ABV:6.0%

（Hood to Fuji 公式Facebook）

ブルワリー