Be Still / ビースティル
The Ale Apothecary / エール アポセカリー| スタイル | サワー - Sour / サワー |
| ABV | 8.0% |
| IBU | - |
バレルエイジに代表される、カーボネーションがほぼないソフトな口当たりのダークサワー。
まだ新しいピノノワールの樽と 10 か月のライウィスキーの樽での熟成でできた乳酸菌とブレタノマイセス、自家培養の乳酸菌が、大麦とビスケットモルトのストラクチャーにいい酸味を。ボトリングの前にはピノノワールの樽で、ライウィスキーの樽で熟成されたものをブレンド。Cascara という天日干しにしたコーヒー豆とカカオニブをビールの深みをだすため投入。自家酵母と樽熟成の面白みが味わえるサワー。
ブルワリー The Ale Apothecary / エール アポセカリー
OR,Bend / オレゴン州,ベンド
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