Be Still / ビースティル

The Ale Apothecary / エール アポセカリー
スタイルサワー - Sour / サワー
ABV8.0%
IBU-

0.0☆☆☆☆☆

バレルエイジに代表される、カーボネーションがほぼないソフトな口当たりのダークサワー。
まだ新しいピノノワールの樽と 10 か月のライウィスキーの樽での熟成でできた乳酸菌とブレタノマイセス、自家培養の乳酸菌が、大麦とビスケットモルトのストラクチャーにいい酸味を。ボトリングの前にはピノノワールの樽で、ライウィスキーの樽で熟成されたものをブレンド。Cascara という天日干しにしたコーヒー豆とカカオニブをビールの深みをだすため投入。自家酵母と樽熟成の面白みが味わえるサワー。

ブルワリー

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