Sour Rose / サワーロゼ
Crooked Stave Brewery / クルケッド ステイブ| スタイル | その他 - Farmhouse Ale / ファームハウスエール |
| ABV | 4.0% |
| IBU | - |
2018年2月にリリースされ、複数の州で完売となってしまった大人気のSour Roseが缶商品としてデビュー。Sour Roseは、Crooked Staveオリジナルの混合培養野生酵母とバクテリアを使用して一次発酵され、その後オークフーダーでラズベリーとブルーベリーを投入して発酵させられる。そして12週間以上熟成させ、缶に詰められる。100%混合培養発酵、100%一次発酵と樽熟成されたビールが缶商品としてリリースされるのは、このSour Roseが世界で初めてとなる。
Crooked StaveのオーナーでありブリューマスターのChad Yakobsonは、Sour Roseを缶商品にして、より多くの人々に飲んでもらうことでブレタノマイセスを広めていきたいと考えている。オープンな環境でアイディアをシェアして革新を続けるCrooked Staveならではの商品である。フローラルな香りと、甘酸っぱいベリーの香りがグラスから漂う。味わいも香りと同様にフローラル感とラズベリー＆ブルーベリーの甘酸っぱさが感じられ、そこにレモンのような爽やかさ、ハーブやオーク樽の風味、そして微かなファンキーさ(注)が混ざり合う。
ボディはミドルで、スムースなのどごし。非常にドライでクリスプなフィニッシュの、リフレッシングな一杯。 無ろ過でありながら最高の鮮度を維持するために少量の酵母を加えて出荷される。「バレルエイジドプロビジョン」シリーズとして通年リリースされている商品であり、Crooked Staveの実力を存分に味わえるビール。
注）農家や馬小屋のような独特な香り・味わいを指す表現
Primary fermented with our mixed culture of wild yeast, Sour Rosé undergoes fermentation in large oak foeders on raspberries and blueberries. Showcasing bright effervescent characteristics, Sour Rosé is the perfect sour beer for all seasons and occasions. Unfiltered and naturally wild, we package each can with a small amount of yeast to maintain maximum freshness for wherever life’s adventures take you.
ブルワリー Crooked Stave Brewery / クルケッド ステイブ
CO,Denver / コロラド州,デンバー
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