St. Bretta / セントブレッタ

スタイル	その他 - Saison / セゾン
ABV	5.2%
IBU	-

0.0☆☆☆☆☆

Crooked Staveオリジナルの、混合培養ブレタノマイセスを使用したCitrus Saison。”Artisan Beer Project” (匠ビールプロジェクト施設) としてビール造りを行なっているCrooked Staveは、昔から続くビール造りの意義、そして酵母を自分たちの焦点として大切にしており、このSt. Brettaは昔ヨーロッパで造られていたFarmhouse saisonの再考レシピである。フレッシュシトラスのキャラクターと、酵母由来のトロピカルフルーツのアロマ・フレーバーがバランスよく組み合わされた仕上がりとなっている。無濾過で野生的に仕上げ、パッケージの際にそれぞれの缶に少量の酵母を入れることにより、新鮮さを最大限に保つ事を可能とさせている。
コリアンダー、クローヴ、レモングラスなどのアロマが複雑に絡み合い、そこにブレタノマイセス特有のファンキー(注)な香りと、ホップ由来の微かな草のような香りがグラスから漂う。味わいにもコリアンダーやレモングラスの風味がバランス良くブレンドされて存在し、さらにはクリスプなシトラスフレーバーと大地を思わせる草のようなフレーバー、微量の酸味が混ざり合う。ボディはミドルで、すっきりとしたクリスプなフィニッシュ。最後に心地よい苦みが残り、後を引く美味しさ。無ろ過でありながら最高の鮮度を維持するために少量の酵母を加えて出荷される。
「ブレタノマイセスファンダメンタル」シリーズとして通年リリースされている商品であり、Crooked Staveの実力を存分に味わえるビール。

注）農家や馬小屋のような独特な香り・味わいを指す表現

aying homage to our favorite yeast, St. Bretta is fermented with our house mixed-culture of Brettanomyces. From its historic significance in old-world beers to this, the new age of Brett, we embrace this yeast as a focal point in our artisan brewery. A re-imagination of early farmhouse saisons brewed in Europe, St. Bretta combines fresh citrus characteristics with yeast-driven tropical fruit flavors and aromas. Unfiltered and naturally wild, we package each can with a small amount of yeast to maintain maximum freshness for wherever life's adventures take you.

ブルワリー