北杜の華ホップス

スタイル	ペールエール - Pale Ale / ペールエール
ABV	5.0%
IBU	-

3.9★★★☆☆

山梨県北杜市のホップ農家・小林さんプロデュースのビール「北杜の華ホップス」の醸造をFar Yeast Brewingが担当しました。
カスケードホップの香りと特徴が存分に感じられる華やかな香りのシングルホップペールエールです。

山梨県北杜市は、日本で初めてホップの契約栽培が本格的に始まった町です。かつてさかんだったホップ栽培も、今では県内で農家の数は減少傾向にあります。
「北杜の華ホップス」を手掛ける小林さんは、ホップの魅力を伝え、北杜市産ホップの復活と活性化を目指しています。

醸造にあたって、Far Yeast Brewingの醸造チームも実際に小林さんのホップ畑を訪れ、収穫のお手伝いをしました。
「小さい農園だからこそ摘みたてのホップをすぐ加工して提供できることが強み」と話す小林さん。愛情を込めて育てられたホップは、収穫後、畑のすぐ隣に建てられた選別場でひとつひとつチェックされ選り分けられていきます。
加工後に受け取ったホップバッグを開けると、まるで草原の森の中にいるような爽快な香りに包まれました。

通常、ビールには複数のホップが使用されますが、「北杜の華ホップス」は摘みたてのホップ本来の香りや特徴をストレートに楽しんでいただくため、カスケードホップ1種類のみで醸造しました。煮沸時にホップを入れるタイミングを複数に分け、カスケードホップの持つさまざまなフレーバーを抽出し重ねることで奥行きのあるフレーバーをお楽しみいただける仕上がりとなりました。

品目：ビール
原材料：麦芽（外国製造）、ホップ、糖類
アルコール度：5.0%
スタイル：Pale Ale
Hop：山梨県産Cascade（北杜市）
醸造所：Far Yeast Brewing源流醸造所（山梨県小菅村）

小林ホップ農園について
「小林ホップ農園」は、ホップ栽培の先がけの地である八ヶ岳南麓の山梨県北杜市に位置するホップ農園。2014年より北杜市内での試験栽培を実施し、2016年より本格的にホップ栽培とビール販売を開始。ホップ栽培の継承と発展に取り組んでいます。
国内産ホップは大手ビールメーカーの契約農家が栽培しているものがほとんどですが、小林ホップ農園では独占契約は行わず、自由に販売を行うことでホップの魅力を広く伝えています。
公式サイト： http://hokutohops.com/

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