Off Trail Percinnamon / オフトレイル パーシナモン

Far Yeast Brewing / ファーイーストブルーイング

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スタイルスタウト - Stout / スタウト
ABV11.0%
IBU-

4.1★★★★☆

『Off Trail』第8弾としてリリースされる「Percinnamon」は、樽熟成やフルーツの活用、ブレンディングなどこれまでの挑戦から得たさまざまな知見を結集して完成させたビールです。

2019年晩秋、醸造所のある山梨県小菅村にて、村のあちこちに実り季節の移り変わりを告げる柿に着想を得て、干し柿を主役にしたビール造りへの取り組みがスタートしました。検討を重ね、干し柿の香りを最大限に引き出すスパイスにはシナモンをチョイスしましたが、特徴的なシナモンの香りは時にビールの香りを覆い隠してしまうほどの強いインパクトがあるためほどよいバランスを見つけるのが難しく、レシピ作りは困難を極めました。試行錯誤を繰り返した末に、ウイスキーバレルで熟成させたスタウトを試したところ素晴らしいバランスのブレンドが実現。最終的には3種類のバレルエイジドストロングエールとウイスキーバレルで熟成させたスタウトをブレンドに使用し、香り豊かな「Percinnamon」が完成しました。

ぱっと香り立つシナモンスパイスに続き、キャラメルやアプリコット、レーズンを思わせるアロマが楽しめます。一口飲めば、濃厚であたたかみのある味わいの中に干し柿、チョコレート、シナモンスパイス、樽由来のタンニンを感じることができます。
　寒い冬の夜、暖かいこたつで焼き栗や美味しいクッキーと一緒にゆっくりとお楽しみいただける一本に仕上がりました。

原材料：麦芽（外国製造）、ホップ、オーツ麦、大麦、糖類、乳糖、柿、シナモン

最新のレビュー

デカプリ子
Far Yeast Tokyo Brewery & Grill / ファーイースト トーキョー ブルワリー&グリル

4.2★★★★☆
3年弱前

シナモン！もったり甘みは柿？とレーズン感、樽によるバーボン感がめちゃいい感じです。度数高いのもむしろ良い。ストロングエールとスタウトのブランドってもうわかんないです。
甘いチーズとめちゃ合いました。チョコレートとかもよさそうです。上品にうまし。

写真左

オフトレイルが12種もつながってて最高でした。

デカプリ子
threefeet Tokyo / スリーフィート トウキョウ

4.0★★★★☆
3年以上前

柿の甘味？とシナモンのスパイシーさ、樽感あるスタウト。おいしくて調子に乗って飲んでキマリました。

ブルワリー

Far Yeast Brewing / ファーイーストブルーイング
山梨県北都留郡小菅村4341

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