Paradiso / パラディーソ
Romeo Brewery / ロメオブルワリー| スタイル | スタウト - Imperial Stout / インペリアルスタウト |
| ABV | 9.1% |
| IBU | 53.1 |
ティラミスのような濃厚でコクのあるデザートビール
=== Tasting Note ===
カカオニブ、バニラ、コーヒー豆を使い、ティラミスの甘くほろ苦い風味を再現。
たっぷりの焙煎モルト、オーツ麦、ラクトースによってデザートのような味わいを引き出しつつ、ビタリングホップをしっかり効かせることで、ビールらしいキレも忘れていません。
グラスを鼻に近づけた瞬間、まるで天に昇るような幸せな香りが広がる、濃厚なスタウトに仕上がりました。
=== Brewer’s Note===
昭島のビアバー「セッション」とのコラボビール第ニ弾。今回は新たなインペリアルスタウトを作る案もありましたが、お客様からのリクエストが多かったこともあり、前回と同じ「ティラミススタウト」を再び仕込むことにしました。
カカオニブ、バニラエッセンス、コーヒー豆の3種類の副原料は、前回と変わらず使用。この組み合わせが一番シンプルで、自分たちのお気に入りです。
前回の仕込みではモルトの詰まりが発生し、これまでで最も大変な醸造となってしまいました。今回はその反省を活かし、ポンプの使用を極力控え、麦汁の移送は手作業で丁寧に行いました。そのおかげで、詰まりもなく、スムーズな仕込みが実現できました。次回のコラボも、ぜひご期待ください。
Batch No.26
Name: Paradiso #2
=== Stats ===
Style: Imperial Stout
Alc: 9.1%
IBU: 53.1
SRM: 45.1
OG: 1.101
FG: 1.032
Pairing Food: ティラミス、バニラアイス
ブルワリー Romeo Brewery / ロメオブルワリー
東京都墨田区押上２丁目１２−３ 1F
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