Belgian Mosaic IPA / ベルジャンモザイクIPA

スタイル	IPA - Belgian IPA / ベルジャンIPA
ABV	6.0%
IBU	41.0

4.0★★★★☆

style : Belgian IPA
ALC. 6.0%｜IBU 41｜FG 1.009

—— Brewer’s note ——
僕はずっとベルギースタイルのビールに対して尊敬してきた。セゾンという完成度の高いスタイルは、世界中のビールファンから愛されている。しかしそれは、僕のタイプではなく、どうもビシッとハマることはなかった。これは個人的観点が多い話になる。
そこで、僕の醸造するビールスタイルとベルギースタイルのギャップを埋めるべくレシピを考えた。数年前、ついに「これなら二つのスタイルを繋げられる」と感じたイーストに出会った。T-58だ。その酵母を使って作ったビールには、ホップの香りをより楽しめるようにMosaic hpsを大量に加えた。T-58と出会って以来、ベルギービールに対して視野が広がり、ベルギースタイルのビールを作るのがもっと楽しくなった。
Belgian Mosaic IPAが、アメリカンスタイルのホップとベルギースタイルの酵母を繋げる橋渡しになることを願っている。

Cicerone Adam’s Tasting Note
[Aroma]　Banana, clove, light berry
[Flavor]　Banana, Tropical fruity, light clove
[Food pairing]　タイ料理、スパイスカレー、BBQ

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