Viburnum / ビバーナム
VERTERE / バテレ| スタイル | サワー - Sour / サワー |
| ABV | 6.5% |
| IBU | - |
目白のInkhorn Brewingとのコラボレーション。ボイセンベリーと、ホワイトチョコレートを使用したサワーエール。乳酸菌と果実の鮮やかな酸味、ベリーの濃密なアロマ。タッチは軽めで爽やかな印象ながら、余韻にホワイトチョコレートのクリーミーなニュアンスが重なる。デザートのようでありながら飲み疲れしない一杯。
Viburnum // ビバーナム
スタイル:Boysenberry Sour w/White Chocolate
ALC:6.5% IBU:--
レシピ
Malt: Pilsner, Flaked Oats, Wheat Malt
Hop: Idaho 7 Lupomax
Yeast: Lactobacillus, English Ale Yeast
Other: Boysenberry,White Chocolate , Lactose
品目：発泡酒(麦芽使用率50%以上)
-Brewers Note
少し期間が空きましたが目白のInkhorn Brewingさんとのコラボレーション第三弾です。
今回は両者とも似た構成で、ボイセンベリーとホワイトチョコレートを使用したサワーエールを仕込みました。
サワーリングの方法の違いによってどのようなキャラクターの差が生まれるのか、というのが今回のテーマです。
バテレでは発酵タンクでサワーリング後、麦汁で溶かしたホワイトチョコレートとボイセンベリーを加えました。
アロマはボイセンベリーを主体に、乳酸菌由来のアロマとホップのニュアンスがレイヤーを添えています。
口に含むとタッチは軽く爽やかですが、後味にホワイトチョコレートの香りがふわりと鼻から抜けていきます。
アロマから口の中、そして余韻へと移り変わる味わいのレイヤーを楽しんでいただけたら幸いです。
ブルワリー VERTERE / バテレ
東京都西多摩郡奥多摩町氷川212
このブルワリーの他のビール
関連するビール
AIPA /エーIPA
Offshoot Beer Co / オフシュートビアカンパニー
1st Leg
B.M.B Brewery / ビーエムビー ブルワリー
Crooked Belgian Wit
Two Beers Brewing Company / ツービアーズ
Chocolate Stout Vintage / チョコレートスタウトヴィンテージ
ベアレン醸造所 / Baeren
Low Head System / ロウヘッドシステム
Brewccoly / ブリュッコリー
シン・ピルスナー
凸凹Brew Works / 凸凹ブリューワーク
Queen of Fruits / クイーンオブフルーツ
Great Notion Brewing / グレートノーションブリューイング
MORE RED FOR BEAT / モアレッドフォービート
CRAFTROCK BREWING / クラフトロックブルーイング
YUZUNOKA
JouZo BEER BASE / ジョウゾ ビア ベース
MELT BITTER / メルト ビター
Brewpub OZONE / ブリューパブおおぞね
おすすめのビール
How's The Despair? / ハウズ ザ ディスペアー
Sureshot Brewing / シュアショットブリューイング
Tim The Human Jellyfish / ティム ザ ヒューマンジェリーフィッシュ
Sureshot Brewing / シュアショットブリューイング
The Movie Is Not Over My Friend / ザ ムー ヴィー イズ ノット オーバー マイフレンズ
Sureshot Brewing / シュアショットブリューイング
We Won't Need Eyes To See/ ウィ ウォント ニード アイズ トゥ シー
Sureshot Brewing / シュアショットブリューイング
TV Hightlight Of The Week / ティーヴィー ハイライト オブ ザ ウィーク
Sureshot Brewing / シュアショットブリューイング
Shh... It's Just Magic / シー イッツ ジャスト マジック
Sureshot Brewing / シュアショットブリューイング
Feature Presentation Citra / フューチャー プレゼンテーション シトラ
Sureshot Brewing / シュアショットブリューイング
My Lyrics Are Bottomless / マイリリックス アー ボトムレス
Sureshot Brewing / シュアショットブリューイング
Heaven’s Age / ヘブンズ エイジ
Black Tide Brewing / ブラックタイドブルーイング
SPACIA X SESSION / スペーシアエックスセッション
Teenage Brewing / ティーンエイジ ブルーイング