Iris / アイリス
VERTERE / バテレ| スタイル | IPA - Cold IPA / コールドIPA |
| ABV | 6.5% |
| IBU | 52.0 |
青い柑橘の皮を思わせるシャープなアロマ。
ライムやグレープフルーツのニュアンス。
ホップを際立たせながらもクリーンでドライな飲み口。
爽やかな苦味で飲み疲れしない仕上がり。
Iris // アイリス
スタイル:Cold IPA ALC:6.5% IBU:52
レシピ
Malt: Pilsner
Hop: Bobek, Citra, Pacifica, Motueka
Yeast: Lager Yeast
Other: Dextrose
-Brewer's Note
Cold IPAは、ラガー酵母をやや高めの温度帯で発酵させ、米やコーンなどの副原料を用いることで、非常にドライでキレのある喉越しを表現したIPAです。
今回は軽さと冷たさを明確にすることを目的に、米の代わりにブドウ糖を使用しました。
ホットサイドでの苦味づけには、輪郭のあるシャープさを狙ってクラシックなニュアンスのBobekを選択。
アロマではPacifica、Citra、Motuekaを軸に、グリーン寄りの柑橘が表に出るよう構成しています。
IBUは数値以上にシャープに感じられるバランスを意識し、Cold IPAらしい切れ味を重視した仕上がりです。
ドライなベースの上で、柑橘の果汁感ではなく皮のイメージで立ち上がるホップの表情を狙いました。
ブルワリー VERTERE / バテレ
東京都西多摩郡奥多摩町氷川212
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