10th Anniversary Grape Sour / グレープ サワー
VERTERE / バテレ| スタイル | サワー - Sour / サワー |
| ABV | 8.5% |
| IBU | - |
山葡萄とカベルネソーヴィニヨンを使用したサワーエール。ジューシーな果実のアロマと柔らかい酸味。爽やかでキレのある飲み口に余韻に残るほのかなタンニン。深みもありながら、軽快に飲み進められるバランス。
商品名: 10th Anniversary // Grape Sour
スタイル:Grape Sour ALC:8.5% IBU:--
レシピ
Malt: Pilsner, Maris Otter
Hop: Barbe Rouge
Yeast: Lactobacillus, Saison Yeast
Other: Grape Juice
品目 ：発泡酒(麦芽使用率50%以上)
-Brewer's Note
ブドウを使用しながらワインとは違う、サワーエールの中にブドウの個性を重ねるイメージで設計しました。
フェノールを抑える乳酸菌とセゾンイーストを使用することで酵母由来のスパイシーさを抑えドライな仕上がりになっています。
ホップは発酵中のみの使用で苦味は主張させず、赤い果実のニュアンスをつなぐために最小限に。
酸味とブドウ由来のタンニンで全体のバランスをとっています。
ブルワリー VERTERE / バテレ
東京都西多摩郡奥多摩町氷川212
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