Barrel Aged Cranberry Ale / バレルエイジド クランベリー エール
Yellow Monkey Brewing (YMB) / イエロー モンキー ブルーイング| スタイル | その他エール - Fruit Ale / フルーツエール |
| ABV | 6.0% |
| IBU | 19.6 |
YMBブルワリー立ち上げ期、2024年12月。まだすべてが手探りだったあの時期に仕込んだCranberry Aleを、私たちは樽へと託しました。
使用したのは、ケンゴがブルワーとして修行を積んだニュージーランドから直輸入したシャルドネのワイン樽。彼の原点とも言える土地の空気をまとったその樽で、1年間じっくりと熟成させました。
2つの樽、それぞれが育んだ個性。時間とともに生まれた微妙な違いを丁寧に見極め、最終的にバランスを取りながらブレンドしています。クランベリーの凛とした酸味に、シャルドネ由来の白ワインのニュアンス。繊細でありながら華やかな余韻へと続きます。
1年という時間が磨き上げた、静かな強さ。立ち上げ期の想いを閉じ込めた、特別な一杯です。
Style: Fruits Ale
Alc: 6.0%
IBU: 19.6
Malt: Gladfield Ale
Hop: NZ Nelson Sauvin (2024 crop)
Yeast: Wine Yeast
Others: クランベリー果汁, カラギーナン
アルコール度数が少し高めのStrong Golden Aleをベースにクランベリー果汁を添加し、ワイン酵母のみで発酵させました。その後、シャルドネのワイン樽で1年熟成。
クランベリー由来のキュッとした酸味に、樽由来の白ワインのニュアンスと穏やかな樽の香りが重なり、余韻までエレガントに広がる、お洒落で女性的なバレルエイジドエールです。
ブルワリー Yellow Monkey Brewing (YMB) / イエロー モンキー ブルーイング
神奈川県横浜市都筑区中川1-17-6 ベガ・ポラール1F
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