SHUKUHAI / 祝杯

Yellow Monkey Brewing (YMB) / イエローモンキーブルーイング

スタイル	ペールエール - Pale Ale / ペールエール
ABV	5.5%
IBU	7.8

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常時4種類のタップでクラフトビールが楽しめる、妙蓮寺の名店「SIBLINGS」さん。YMB立ち上げ前からのお付き合いで、ずっと支えてくださっている大切な仲間です。

そんなSIBLINGSさんの2周年記念ビールの醸造依頼がきっかけで、この「SHUKUHAI (祝杯)」は生まれました。1周年記念ビール「Hoppy Saison」もYMBが担当しており、今回で2度目のコラボとなります。ビール名「SHUKUHAI (祝杯)」は、2周年をお祝いする気持ちと、支えてきてくださったお客さまと喜びを分かち合うため。

ちなみに、2025年10月に開催されたYMBブルワリー1周年祭では、SIBLINGSさんがフード提供をしてくださったこともあり、お互いに支え合いながら築いてきた関係性が、このビールの背景となっています。

YMBはこれからも、人と人のつながりを大切にしながら、クラフトビールを造っていきます。

【#54】 SHUKUHAI (祝杯)
Style: Juicy Pale Ale
Alc: 5.5%
IBU: 7.8
EBC: 12.4

Malt: Gladfield Wheat, Gladfield Big-O, IREKS Pale Ale, Rolled Oats
Hop: NZ Riwaka (2024 crop), Freestyle Taiheke (2025 crop), Freestyle Southern Cross (2025 crop), Freestyle Waimea (2025 crop), Freestyle Mega Motueka (2025 crop)
Yeast: Verdant IPA, Pomona
Others: 白糠, コリアンダーシード, カラギーナン

2025年産の希少なニュージーランドホップを中心に、柑橘系アロマをしっかりと感じられる一杯です。グラスを口元に近づけた瞬間、瑞々しいアロマが立ち上がります。

口に含むと、フルーツのようなジューシーなフレーバーにほんのり樹脂感のある厚みが重なり、さらにオーツ麦由来のまろやかなモルト感が追いかけてきます。

苦味は控えめで、アルコール度数も5.5%と軽やか。スルスルと飲み心地の良い Juicy Pale Ale に仕上がりました。

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SIBLINGS / シブリングス
https://my-beers.com/bars/2273

ブルワリー