Barrel Aged Imperial IPA / バレルエイジド インペリアル IPA
Yellow Monkey Brewing (YMB) / イエロー モンキー ブルーイング| スタイル | IPA - Imperial IPA / インペリアルIPA |
| ABV | 9.5% |
| IBU | - |
■ ブルワーズノート
Yellow Monkey Brewing 史上、最も贅沢な時間をかけた一本です。
通常の1.5倍以上のニュージーランド産モルトを使用したImperial IPAを、ニュージーランド「INVIVO Winery」のシャルドネ樽へ移し、約1年半じっくりと熟成させました。
樽由来の上品な香り、シャルドネがもたらす繊細な酸味、熟成によって丸みを帯びたアルコールの厚み。それらが幾重にも重なり、熟したトロピカルフルーツを思わせるホップアロマとともに、奥深く気品ある味わいへと変化しています。
若さではなく、時間が育てた豊かさを楽しむ一本。
これが Yellow Monkey Brewing が表現する、Barrel Aged Imperial IPA です。
■ ストーリー
このビールは、最初から「樽熟成」を見据えて醸造されました。
仕込釜いっぱいまでモルトを投入し、高アルコールで骨格のしっかりした Imperial IPA を完成させた後、ニュージーランド「INVIVO Winery」から譲り受けたシャルドネ樽へ。
当初は1年の熟成を予定していたものの、私たちは何度もテイスティングを重ね、「まだ若い」と判断しました。
それからさらに半年。
合計約1年半という時間をかけることで、モルト、ホップ、アルコール、樽の香り、それぞれがゆっくりと重なり合い、この味わいへと辿り着きました。
クラフトビールは、仕込むだけではありません。時間とともに育てることで生まれる価値もあるのです。
この一杯が、長期熟成ビールの奥深さと、その可能性を感じていただくきっかけになれば嬉しく思います。
Be pirates. Be playful.
■ #5 Barrel Aged Imperial IPA ビール仕様
Style: Barrel Aged IPA
Alc: 9.5%
IBU: -
EBC: -
Malt: Gladfield Pilsner, Gladfield Ale, Gladfield Toffee
Hop: NZ Motueka, NZ Nelson, NZ Riwaka
Yeast: K-97
Others: カラギーナン
ブルワリー Yellow Monkey Brewing (YMB) / イエロー モンキー ブルーイング
神奈川県横浜市都筑区中川1-17-6 ベガ・ポラール1F
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