SUMMER ALE / サマーエール

スタイル	ペールエール - Pale Ale / ペールエール
ABV	5.0%
IBU	-

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ヨーロッパ産新世代ホップとチオール解放技術の組み合わせ。
フルーティで軽めのペールエール。
フランス、ドイツ、ポーランド。新世代のヨーロッパホップたちが、最先端の醸造科学によってその『隠された香り』を解放しました。グラスを傾ければ広がる、瑞々しいイチゴと白ブドウ、そして完熟パイナップルのアロマ。
気軽に飲めるドライな味わい。地中海のリゾートで過ごす大人の午後のような、贅沢な時間をお楽しみください。

夏に心地よく飲める軽快な味わいを追求しつつ、IPAのような強い重さや苦味ではなく、綺麗に立ち上るフルーティなアロマを目指しました。
今回使用したのは、ヨーロッパで近年開発された新世代のホップたち。伝統的な産地のホップに最新の醸造科学を掛け合わせ、豊かなトロピカルアロマを引き出したので、スタイルは”Neo” European Pale Aleと名付けました。
ベースに小麦を少量加えることで、ドライでありながらも口当たりに優しく、しっかりと飲み心地を支えるボディ感を持たせています。
この豊かな香りの鍵は、仕込み段階で行う「マッシュホップ」と酵母による発酵プロセスにあります。フランス産ホップAramisなどに眠る香りの前駆体を仕込み時に引き出し、特殊な酵母の力で発酵中に瑞々しいアロマへと変化させました。
大量のホップを投入するのではなく、醸造の工夫によって潜在的な魅力を丁寧に咲かせる。CHORYOが大切にしている「飲み疲れしないバランス」と「綺麗で心地よい余韻」を体感していただけたら嬉しいです。

スタイル：Neo-European Pale Ale
ALC：5.0%
日本酒度：-8
酸度：2.5
原材料：大麦麦芽（ドイツ製造、イギリス製造）、小麦麦芽、小麦、ホップ（Hallertau Blanc, Zula, Elixir, Barbe Rouge, Aramis, Magnum)

ブルワリー