薫熊バーレーワイン

スタイル	その他 - Barleywine / バーレーワイン
ABV	10.0%
IBU	32.0

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秩父麦酒のハイアルコールビールは、これまで醸造設備の関係上（古いドイツ製設備のためモルトが大量に使用できない＝極端に糖度の高い麦汁が得られない）ため、仕込んだ麦汁に足りない分の糖類（ブドウ糖、氷砂糖等）を補う方法で仕込んできました。糖類を添加することによってスッキリとした酒質に仕上がる等メリットも多々あるのですが、今回は初めての試みとして、通常の二倍量のモルトを用意し、一回の仕込みで二回マッシング（もろみの糖化）を行ってオールモルトで超濃厚なバーレーワインを造りました。たっぷり使用したモルトの濃厚なボディと隠し味のヘビー・ピーテッドモルト（ウィスキーに使用される、泥炭で燻したモルト）の煙さ、ネルソン・ソーヴィンホップの果実のような風味。とても華やかで贅沢な上に、しっかり10％のアルコールが小悪魔的なビールです。

薫熊バーレーワイン
Peated Barley Wine
ABV=10.0% IBU=32
・Malt:Crisp Pale,Flaked Oats,Carapils, Cara Aroma, Carafa1,Peated malt
・Hop:Warrior,Motueka,Nelson Sauvin

ブルワリー