White Chocolate / ホワイトチョコレート
The Bruery / ブルーリー| スタイル | Wheat / ウィート - その他ウィート |
| ABV | 14.0% |
| IBU | - |
この“White Chocolate”は 、White Oak Sapと呼ばれるバレルエイジド・ウィートワイン（注）に興味深い変化を加え完成した作品。
その造り方はこうだ。
まずWhite Oak Sapをバーボン樽に詰め、一年近く熟成。
のち、それによって生まれたリッチなフレイバーを完全なものにするために、サンフランシスコの人気ショコラティエTCHO（注２）から仕入れたカカオニブと生のバニラビーンズを加え、まさにホワイトチョコレートを感じさせるような芳醇なフレイバーを実現させた。
少し濁った琥珀色の液色に白い泡が乗る。
ホワイトチョコレートとオークのアロマが漂う。
その味わいはさらなる樽熟成によって生まれた濃厚なココナッツ、ハニー、キャラメル、バニラ、そしてオーク、バーボンといったアロマに甘く優しいホワイトチョコレートを感じさせるフィニッシュが加わり、名前の通りの甘美な一杯となっている。
注1) ウィートワインは小麦を用いて醸造された、ワインのように高アルコール・長期熟成のビール注2) 2005年、元NASAのスペースシャトル技術者であったTimothy Childsとチョコレート業界で45年以上の経験を持つKarl Bittoningによりサンフランシスコにて設立。
Technology meets CHOcolateが社名の由来で、原材料より一から作り、様々な味わいのチョコレートを製造/販売している
原材料：麦芽、カカオ、バニラ、ホップ
スタイル：Bourbon Barrel-Aged Wheatwine
Bourbon barrel-aged wheat-wine ale with cacao nibs and vanilla beans
A tasteful treatment of cacao nibs and hand-processed vanilla beans lace the golden waves of this wheat-wine ale with a subtle savoriness reminiscent of white chocolate. Notes of coconut, honey, caramel, and vanilla intertwine seamlessly in this bourbon barrel-aged treat.
ブルワリー The Bruery / ブルーリー 
Placentia,CA / カリフォルニア州,プラセンティア
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