Wit the Funk / ウィットザファンク

スタイル	サワー - Sour / サワー
ABV	5.4%
IBU	-

0.0☆☆☆☆☆

伝統的な手法をとり入れ醸造したサワービール。

コリアンダーやオレンジピールで風味付けしたウィット（Wit）をブレタノマイセスと土着の酵母で発酵させ、アメリカ産とフランス産のオーク樽で熟成している。

ウィットはベルギーで造られる小麦を使った白ビールで、爽やかな酸味とフルーティーな香りが特徴。

野生酵母特有のファンキーなアロマや、オレンジ、レモンなどの柑橘果実、さらにコリアンダーのアロマが香る。

しっかりとした酸味があり、味わいもアロマと同じくファンキーでフルーティー。

フレッシュで複雑、バランスがとれた仕上がりで、口当たりは樽熟成によりソフトでワイルド。

ボディは軽くクリスプなフィニッシュ。

ケトルサワリングをせず、時間をかけ醸造している。

原材料：麦芽、ホップ

We make Wit The Funk with tradition in mind. Brewed with orange peel and coriander and fermented with wit yeast, brettanomyces, and our Terreux house mixed culture. Aged in oak foeders until final maturation, the result is a complex beer that's tart, funky, oaky, citrusy, and super drinkable. Sure, it takes longer, but WTF? It's worth it.

ブルワリー