TOSACO（高知カンパーニュブルワリー）

TOSACOが初めて乳酸菌発酵に挑戦、と書かれているとおり、挑戦意欲が詰まったビール。赤しそ好きな方には『これこれっ♪』と言われる、酸っぱい味わいに仕上がっています。香りも、赤しその綺麗な香りがしっかりしてます。

『4種類のホップを使い、、、』の口上の通り、華やかで香り豊かなホップが、香りばかりか味わいでも彩りを添えている。それでもトサコならではの飲みやすさが、土佐文旦で表現されていて、クイクイ飲めてしまうIPAでした。

お米のスパークリング酒のような爽やかで、キレイな香りが楽しい。
TOSACOのビールらしく、苦味は抑えて、お米の味わいを感じられるような仕上げなので、味わいも、お米スパークリング酒のビール風味という感じで、とてと飲みやすいエールでした。

まるでマンゴーを食べているかのようなマンゴー感が口に拡がる。
でも、しっかりビールなんです。
皮と身の間の旨みを活かそうと、丁寧な仕込みをされているので、まるでフルーツを食べているかのようでいて、しっかり楽しめるビールに仕上げてくれています。
あぁ、できれば、もっと早く、真夏にガブガブ飲みたかった、爽やかな後味のビールですね（お店の都合で、タップが繋がるのが遅くなったようです、、、汗）

土佐文旦の独特の爽やかな香りと味わいは残しながら、IPAとしてのどっしりした味わいは感じさせる絶妙な組み合わせが楽しめるビール。そして、TOSACOらしく、飲み手を選ばず、誰でも楽しめるように仕上げてあるのはさすがです。

とてもキレイだけどしっかりした黒糖の香りが楽しめる。口に含むとTOSACOらしく、穏やかだけど、素材の味わいをしっかり出した味わい。香りほど黒糖感は強くないけど、あぁ、黒糖のビールを飲んでいるんだなぁ、と気持ちよく感じる喉越し。