柚子姫
伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY| スタイル | Wheat / ウィート - White Ale / ホワイトエール |
| ABV | 5.0% |
| IBU | 25.0 |
きっかけ
自社天然酵母KADOYA1の特徴に合わせて開発したヒメホワイト。さらに柚子風味を強調するのに柚子の皮を漬け込みました。
こだわり
社長が採取した天然酵母を使用。 ヤマトヒメは小麦モルトに合いそうなスパイシーなエステルを作り出すことから、ベルギーのホワイトエールを仕込みました。酵母の特徴を前面に出すのではなく、モルト、ホップ、そして酵母の作り出すエステルのバランス感を重視して仕上げました。また、煮沸時に柚子皮を使用し、爽やかさをプラスしています。柚子姫はヒメホワイトにさらに柚子皮を漬け込み、柚子の爽やかさをプラスしています。
あじわい
ベルギースタイルのホワイトエールといえば、コリアンダーとオレンジピール（オレンジの皮を乾燥させたもの）を 使用して、独特の風味づけを行うのが一般的です。伊勢角屋麦酒では、酵母とコリアンダー由来のスパイシーさと、柚子皮の爽やかさをお楽しみいただけるホワイトエールになっています。
【 ビアスタイル 】
ベルギー・ホワイト系
【 アルコール分 】
5.0% / IBU:25
【 原材料 】
大麦麦芽、小麦麦芽、小麦、柚子果皮、ホップ、コリアンダー
【 使用ホップ 】
Mt.Hood, Chinook
最新のレビュー
ブルワリー 伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY
三重県伊勢市神久6-428
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