細小波 / いさらなみ

スタイル	ペールエール - Pale Ale / ペールエール
ABV	6.0%
IBU	35.0

4.1★★★★☆

世間では明るく華やかな香りを持つアメリカ産やオセアニア産のホップを使用したビールが根強い人気を誇っておりますが、しろすずめではこの度、ドイツ産とフランス (アルザス) 産ホップのみを使用してペールエールを醸造致しました。
アルザス産のバーブルージュやドイツ産のアリアナ、マンダリナバーバリアというホップからは白ブドウやブルーベリー、ライム、グレープフルーツ等の柑橘類、杏等を思わせるフルーティーな香りと、ほのかではありますが百合の花の様な香りが現れました。しかし、声高に存在を主張するというよりは、どこ
か奥ゆかしさがあり気品が感じられます。
また、ドイツ産のポラリスというホップは芯のある苦みとともに、柑橘類の皮やミントの様な清涼感ある風味を残します。液温が上がれば麦芽由来のトーストやカラメルの様な風味も顔を覗かせますが、味わいとしての甘味は控えめで口当たりも軽やかな仕上がりです。
製品名の細小波(いさらなみ)とは霧のことを指す言葉で、霧に優しくつつまれているかのような穏やかながら凛としたホップの香りと、秋の朝霧がもたらす涼しげで瑞々しい空気感を感じていただければと名前を付けました。目が覚めるように鮮烈な、というよりは森林で深く呼吸した時の様に、気持ちが落
ち着く味わいです。

「細小波(いさらなみ)｣
スタイル: (ドイツ-アルザスホップ) ペールエール
色合い : 霞みがかった黄色
アルコール度数 : 6.0%
Target IBU : 35
Target CO2 vol:2.60
Malt:
Ireks [Pilsner, Munich, Crystal Maple, Crystal Mahogany] Weyermann [Melanoidin]
Hop: Polaris, Mandarina Bavaria, Ariana, Barbe Rouge
その他: 白麹