Dry Hopped Foeder Saison vintage / ドライホップドフーダーセゾン
AJB (Anglo Japanese Brewing) / アングロ ジャパニーズ ブリューイング| スタイル | その他 - Saison / セゾン |
| ABV | 5.0% |
| IBU | - |
ブレタノマイセスを植菌したミックスカルチャー環境のFoeder樽内で発酵と熟成を経たFoeder Aged Sasionの2023年ヴィンテージ。
カラッとした酸味と野生酵母由来のギュッとしたアロマが鼻を抜け、ドライですっきりとしながら旨みを感じる味わいが口の中に広がる。
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ブレタノマイセスを植菌させミックスカルチャーのFoeder Saisonをベースに、Mandarina Bavariaをドライホッピングしたセゾンの2022年熟成Ver.。Foeder Sourに続くAJBの Foeder シリーズ。
Foeder由来のウッディな特徴はもちろん、何よりもブレタノマイセス由来の程よい複雑な酸味とドライホップしたMandarina Bavariaの柔らかな柑橘系の香りとの相性が絶妙。
【AJBのフーダーについて】
AJBでは2017年にカスタムメイドのフーダー5,000L２基をアメリカのFoeder Craftersから注文しました。
日本初導入のフーダーが加わり、私たちの木樽熟成ミックスカルチャー（Mixed Culture）ビールやサワービールの生産能力は格段に上がりました。
導入後最初に新樽ならではのオークの風味を移すビールを入れた後、これらフーダーの本命の目的であるサワーとセゾンを仕込みました。
１つのフーダーはブレタノマイセスを植菌させミックスカルチャーのセゾンを、もう１つのフーダーにはサワーを入れ熟成してます。
スタイル: Feoder Aged Dry Hopped Saison
ABV: 5%
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2021ver. のフーダーセゾンにドライホップし、樽熟成由来のウッディさ、野生酵母による酸味のバランスに加えてホップ由来の苦味とキレが魅力的です。
Dry hopping on the 2021 ver. Foeder Saison. The woodiness derived from barrel aging, the balance of acidity from wild yeast, and bitterness and sharpness derived from hops are attractive.
brewed @ajbrewingco
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ブルワリー AJB (Anglo Japanese Brewing) / アングロ ジャパニーズ ブリューイング
長野県野沢温泉村豊郷9347
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