YUZU PILS / ゆずピルス
静岡醸造 / SHIZUOKA BREWING| スタイル | ピルスナー - Pilsner / ピルスナー |
| ABV | 5.0% |
| IBU | - |
静岡は川根本町で収穫された爽やかさが溢れる柚子の皮。
岡部町のかど万米店さんが仕立ててくれた白麹を酸味づけに。
新たなグビッと系ラガーの新定番と思えるくらい爽やかな味わいです。
ーーー Brewing Notes ーーー
とあるスペイン産のビールを飲んだ時に、この日本版をつくりたいと閃いたのがゆずピルスの始まり。
そのビールはベルジャンホワイトのレシピをベースにラガー酵母で発酵させたものでした。
レシピを書いて、ビールも仕上がり試行錯誤しているうちに色々な出会いが。
工場の近くにたまたま立ち寄り声をかけてくださったのが白麹をつくってくれているかど万米店さんでした。
すぐに麹のサンプルを快く持ってきてくださり、酸味の強い白麹と出会った時にゆずの酸味をこれで表現してみようとすぐに決めました。
すると今度は、静岡の川根本町の方からいい柚子の皮があるけど使ってみないと声をかけていただき、すぐに試すと驚くほど香りが良かったのです。
こうして、ゆずピルスが完成。
静岡のこの場所でなければ生まれなかったこのビールは、フレッシュで、清々しくて、暑い夏が恋しくなるようです。
This is Shizuokaのビール。100年先も続くビールになってほしいと思っています。
商品名：YUZU PILS
品目：発泡酒
原材料名：麦芽（外国製造）、米麹、柚子ピール、ホップ、コリアンダー
アルコール分：5.0％
麦芽使用率：50％以上
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ブルワリー 静岡醸造 / SHIZUOKA BREWING
静岡県静岡市駿河区丸子３２４０−１ 駿府匠宿
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