なまホップケルシュ
NAMACHAん Brewing / なまちゃん ブルーイング| スタイル | ラガー - Kölsch / ケルシュ |
| ABV | 5.0% |
| IBU | - |
フレッシュホップ特有の青草を思わせる香りに、「IBUKI」ホップの青みかんのようなスッとした柑橘香が穏やかに香る、優しい口当たりの一杯です
【たかちゃんコメント】
"ケルン大聖堂"が有名なドイツの古都ケルンでつくられるビアスタイル「ケルシュ」
このケルシュはエール酵母を用い、低温で発酵させる独特の製法で、優しい口当たりと何杯でも飲みたくなるようなスッキリとした味わいが両立していることが特徴です
実際、ケルシュはシュタンゲという円筒形で小さめのグラスに注がれ、注文しなくてもどんどん次の一杯が運ばれてくる「わんこそば」ならぬ「わんこビール」状態で提供されるのが一般的だそう‼️
なんという夢のような…しかし、飲んだ杯数はキチンとカウントされているので、いざお会計になると一気に夢から覚めそうな…
さて、今回つくった"NAMACHAん Brewing"初のケルシュはただのケルシュではありません…
岩手県遠野市で今年収穫された「IBUKI」ホップで、しかもこの時期にしか使えない生のホップをドドンと使用した"フレッシュホップケルシュ"なのです
フレッシュホップ特有の刈りたての青草のようなアロマに、「IBUKI」ホップの特徴と思われる青みかんのようなスッとした柑橘香がなんとも心地よく、フレッシュホップに魅入られる理由が改めてわかった気がします‼️
ドイツには「ビールは醸造所の煙突の影がかかる範囲で飲め」ということわざがあるそうです
ケルシュは特に繊細なビアスタイルで、「旅をさせてはいけない」、とよく言われます。
(つくりたてをその場で飲むのが1番ですよぉ〜)
この時期ここでしか飲めない醍醐味を存分に楽しんでください‼️
「なまホップケルシュ」
STYLE：Fresh Hop Kölsch
ABV：5.0%
ブルワリー NAMACHAん Brewing / なまちゃん ブルーイング
東京都豊島区南大塚1-60-19 パルムハウス 103
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