NAMAPPLE / なまップル
NAMACHAん Brewing / なまちゃん ブルーイング| スタイル | Cider / サイダー - Graf / グラフ |
| ABV | 6.0% |
| IBU | - |
麦汁とリンゴ果汁を同時に発酵させるスタイル"グラフ"。
グラス越しに見えるのは、熟したリンゴの蜜の色。
鼻を近づけるとワイン酵母由来のフルーティーでドライな香り。
口に含むと、しゅわしゅわの炭酸と共に口いっぱいにひろがる圧倒的なリンゴ!!
後味は、甘さは残らずドライでスッキリ。
「NAMAPPLE」
STYLE：Graf
ABV：6.0%
【なまちゃんコメント】
冬の果物といえばリンゴ
実はこれまでにリンゴを使ったビールをつくったことがありませんでした
リンゴを使った何か挑戦的なことがしたい……と考えていると東長崎店の"エイジー店長"が、ご実家がリンゴ農家のご常連様"はるたん"を紹介してくれました‼️
さっそく、"はるたん"に相談し、美味しい甘～いリンゴを分けてもらうことに
リンゴといえばシードルをイメージしますが、なんとかビールの技術を活かして何かできないだろうか
そこで思いついたのが、"グラフ"というハイブリッドドリンク
通常の仕込みのように麦汁をつくり、そこに同量のリンゴ果汁を加え、発酵タンクに移送して発酵。
発酵させる酵母は、リンゴの風味に相性が良い、ワイン酵母を使用
果汁はもちろんのこと、皮の部分も漬け込んで、余すことなく使わせて頂きました
リンゴの魅力がぜーんぶギギュッと詰まった、爽やかな1杯に仕上がったと思います
初めてのグラフを、お楽しみくださいませ
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ブルワリー NAMACHAん Brewing / なまちゃん ブルーイング
東京都豊島区南大塚1-60-19 パルムハウス 103
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