ゆずSaison

スタイル	その他 - Saison / セゾン
ABV	5.0%
IBU	23.7

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流山・入江農園のゆずピールと果汁を使用したセゾン。
ConnectNagareyama が行う活動「FarmingHoliday」の中で、地域の方々と収穫・加工したゆずを仕込みに使用しました。
その土地で育ったものを、その土地で醸す。
小麦由来のやわらかな口当たりに、ゆずの瑞々しい柑橘香と穏やかな酸。後口はドライで軽快。

■ スペック
【ゆずSaison】
Style：YUZU Beer
Alc.：5.0％
IBU：23.7
SRM：2.2（淡いゴールド）

Malt：Pilsener, WheatLight, Spitz, Sour, SpeltWheat（IreksMalt）
Hop：Mistral（HopFrance）, Centennial（Hollingbery & Son, Inc.）
Special：流山入江農園ゆずピール・ゆず果汁
CO₂：2.5～2.6 Vol

■ テイスティングコメント
淡く輝くゴールドカラー。
ゆずの皮を削った瞬間のフレッシュな香りが立ち上がります。
口に含むと、小麦とスペルトのやわらかな質感。
ゆず果汁の爽やかな酸と皮由来のほのかな苦味が広がり、
後口は軽快でドライ。
土地の柑橘が素直に表れた、透明感のあるセゾンです。

■ Brewers Comment
このゆずは、農園の前で畑を営んでいた小池さんから引き継いだ木を、自社農園へ植え替えたものから収穫しました。
畑を継ぎ、その土地のものを受け継いでいくこと。
その延長線上にこのビールがあります。

ConnectNagareyamaが行う活動「FarmingHoliday」という参加型週末農家活動の中で、
地域の方々と共に収穫し、加工し、仕込みへ。

その土地で育ったものを、その土地でビールにする。
このような活動は肺呼吸をするように、誰もがモノマネして広がっていけばいいと思います。
身近にある原料をビールとしての1杯へ。

今回はダブルバッチで製造。
流山の畑の時間と記憶を、多くの方に届けられたらと思います。

ブルワリー