のろし COLD IPA

スタイル	IPA - Cold IPA / コールドIPA
ABV	6.0%
IBU	43.5

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入江農園と、のろし醸造のスタッフでもある小池くんが育てた新米を使用したCold IPA。
昨年9月から仲間に加わった彼の育てた米を分けていただき、仕込みを行いました。
ライスクッカーは寸胴で直火炊き。その工程で生まれたわずかな焦げ付きが、ほのかなスモーク感としてビールに現れています。
米由来の軽やかでドライな飲み口に、複層的なホップアロマ。
スモーク感とMotueka由来の植物感が重なり、まさにDankなニュアンスに仕上がりました。

■ スペック
Style：Cold IPA
Alc.：6.0％
IBU：43.5
SRM：2.1（クリアなゴールド）
CO₂：2.5～2.6 Vol
Malt：2-Row, Pilsener, Rice, Spitz, Sour
Hop：Motueka, Citra, Mosaic, Centennial, CTZ

■ テイスティングコメント
クリアなゴールドカラー。
ライムやグレープフルーツ、ハーバルなホップアロマ。

口に含むと、米由来の軽やかでドライなボディ。
柑橘やトロピカルな要素に、
スモーク感とMotueka由来の植物感が重なり、
奥行きのある“Dank”な印象をつくります。

苦味はクリーンで後口はすっきり。
軽快さの中に個性が際立つCold IPAです。

■ Brewers Comment
今回使用した米は、入江農園と、
昨年9月からのろし醸造のスタッフとして加わった小池くんが育てた新米です。

日々同じ現場で働く仲間が育てた作物を、
そのまま仕込みに使う。
その関係性自体が、このビールの核になっています。

ライスクッカーは寸胴で直火。
その過程で米が少し焦げ付き、
結果としてわずかなスモーク感が生まれました。

そこにMotueka由来の植物的なニュアンスが重なり、
意図せず“Dank”なキャラクターが立ち上がっています。

Cold IPAというスタイルは、ラガーイーストで発酵させながら
IPAと名付けるという、どこかマーケティング的な皮肉も内包した存在。

その曖昧さや違和感も含めて、
今の自分たちの現場で起きた出来事をそのまま表現しています。

クリーンでドライな構造の中に、
人と工程、そして偶然性が重なった一杯です。

ブルワリー