EBA vol.2 (Ezo Brewers Assemble) - Sour Hazy IPA / エゾブルワーズアセンブル サワーヘイジーIPA
士別サムライブルワリー / SHIBETSU SAMURAI BREWERY| スタイル | IPA - Sour IPA / サワーIPA |
| ABV | 6.0% |
| IBU | 14.0 |
道内の若手ブルワー交流会『EZO Brewers Assemble /EBA』の第二弾をサムライブルワリーで仕込みをさせていただきました。10社のブルワリーから14人の方に来ていただいたのですが
こんなにも沢山のブルワーにみられながら仕込みをするのは流石に緊張しました笑
スタイルはSour Hazy IPA
乳酸菌発酵ではなくフィリーサワーという比較的新しいイーストを使って酸味を出すホップクリープとヘイズの形成というチャレンジの元に仕込みを行いました！
仕込み中に使用するホップをその場で多数決で決めるライブ感の中、メインに選ばれた『サブロ』はライチ、ココナッツ、レモンのような香りでHazyらしい甘味とSour（酸味）要素が合わさりホッピーなスポーツドリンクのような若手の集まりらしく要素もりもりかつ爽やかさを感じるビールになりました。
ブルワリー 士別サムライブルワリー / SHIBETSU SAMURAI BREWERY
北海道士別市西三条十丁目２２０番地１０
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