ONI IPA / オニIPA

スタイル	IPA - IPA (Indian Pale Ale) / アイピーエー
ABV	9.0%
IBU	-

3.8★★★☆☆

別府地獄めぐりのアイコンである鬼のような強さと苦さのIPA。ホップの爽快な香りの後に、しっかりとしたフレーバーが追いかけてきます。

ホップにはダンクなキャラクターが特徴的なホップを中心に使用。Columbus, Chinook, Mosaicのクラシックめなアメリカンホップを使用して少し古いけど新しいIPAを目指しました。香り以外に苦味付けにもホップを大量に使用しました。また、ホップに負けずモルトのキャラクターを立たせるために4種類のモルトを使用。特にCaraamber, Carared, Munich Maltによってカラメルやトーストのような香ばしい香りを残しました。

別府観光地といえば、別府の「地獄巡り」と呼ばれる7種類の異なる泉質の源泉があります（100℃近いので入れませんが…）。そして地獄といえば、鬼ですね。別府市内にはところかしこに鬼のモチーフが隠れています。鬼とクラフトビールの組み合わせはありがちですが、別府のアイコンである鬼を外すことは出来ないので、他とは違った鬼のテーマのビールを作りました。

鬼の強さに相応しいビールはやはりIPAということで、その中でも特に苦味の強い少し昔のDouble IPA/ Imperial IPAを自分なりに作りました。自分が覚えている昔のIPAは最近よりもしっかりとしたボディ、モルトキャラクターで、ある意味それぞれのバランスをホップの強いキャラクターに合わせることが重要視されていた気がします。今回できたビールに関してもバランスが取れてきていると思います。

Imperial IPA | 9.0%

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