マシュマロフリーク

横浜ビール / Yokohama Brewery

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スタイル	スタウト - Pastry Stout / ペイストリースタウト
ABV	8.0%
IBU	35.0

ヘッドブルワー加藤が二回目となるペイストリースタウトを醸造しました！
前回醸造したマシュマロフリークは「ジャ パン・グレートビア・アワーズ 2023」フリースタイル・ハイアルコール・ダークエール部門金賞を受賞 ！

『マシュマロフリーク - Pastry Stout-』は、バニラビーンズを活用することによって本来のバニラの香りを引き出し、マシュマロの味わいを表現したお菓子のような味わいのスタウトです。

今回はファーストタッチで感じる香りによりインパクトを持たせる為、前回を超える量のバニラビーンズを贅沢に使用し、濃厚でリッチな仕上がりとなりました。
お菓子の要素を取り入れたビールですが、甘さを感じ過ぎる事の無いようモルトとホップのバランスを工夫しました。更に、オーツモルトを使用し口当たりを柔らかくし、ローストモルトも多く使用しているので、飲んでみるとチョコマシュマロのような味わいを感じられます。
アルコール度数も8%と高めなので、これからの季節にゆっくりと味わいたいビールです。

●加藤ブルワー コメント
「マシュマロフリーク」のコンセプトは『マシュマロだ〜！』です。このビールを醸造したいと思ったのは以前着想源となったビールを飲んだ日のこと。
きっかけのビールは本当にマシュマロそのもの！当時、このようなビールの存在も知らなければ、想像もしない味わいにとても感動したことを覚えています。あの日から、機会があれば同じスタイルのビールを飲んで個人的に研究を重ねていました。
それが２年前のマシュマロフリーク醸造。

これからの寒い季節にぴったりな、マシュマロをイメージした濃厚なペイストリースタウトを今年再度醸造。
是非このビールを飲んで楽しんで頂き、感動などを誰かに伝えられればとても嬉しいです。食後のデザートのお供や、デザート代わりに飲んで頂きたいです。

【Brewers One】マシュマロフリーク- Pastry Stout-　350ml×2本セット
発泡酒（麦芽使用比率50%以上）
原材料：麦芽（外国製造）・オーツ麦・乳糖・カカオニブ・ホップ・バニラビーンズ
ABV：8%
IBU：35

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横浜ビールの醸造士が「今、挑戦したいビール」をテーマに創り出したブルワーズビールシリーズ 第4弾。

加藤 和樹ブルワーによる『マシュマロフリーク - Pastry Stout-』は、バニラビーンズを活用することによって本来のバニラの香りを引き出し、マシュマロの味わいを表現したお菓子のような味わいのスタウトです。

ラベルのイラストでは、加藤ブルワーと犬の相棒バセット・ハウンドがデザートのようなビールで乾杯している様子が描かれています。

●加藤ブルワー コメント
「マシュマロフリークのコンセプトは『マシュマロだ〜！』です。このビールを醸造したいと思ったのは５年前の冬、着想源となったビールを飲んだ日のこと。今日までどうしたら『マシュマロだ〜！』になるのか常に考えていた…といえば大げさかもしれませんが、それ程の思い入れがありました。

きっかけのビールは本当にマシュマロそのもの！当時、このようなビールの存在も知らなければ、想像もしない味わいにとても感動したことを覚えています。あの日から、機会があれば同じスタイルのビールを飲んで個人的に研究を重ねていました。

今回、醸造したレシピのポイントはアルコール度数８〜９％を目指し、マシュマロの舌ざわりはフレークドオーツで柔らかく。ペイストリースタウトは甘いのが特徴的ですが、甘すぎると初めての方には飲みにくく感じてしまうと思い、ローストモルトとホップのバランスを考慮しました！

マシュマロフリークの味わいは、ローストモルトからくる香ばしさにバニラビーンズが加わることでチョコレートマシュマロのような味わいに仕上がっています。

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発泡酒（麦芽使用比率50%以上）
原材料：麦芽（外国製造）・オーツ麦・乳糖・カカオニブ・ホップ・バニラビーンズ
ABV：8%
IBU：35

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