Off Trail Wild Caught / オフトレイルワイルドコート

スタイル	その他エール - Red Ale / レッドエール
ABV	7.0%
IBU	-

0.0☆☆☆☆☆

「山村のジビエブランド“タバジビエ”とコラボ
ワイルド山椒を加えたジビエに合う樽熟成ビール」

"Wild Caught" は、我々の醸造所がある小菅村から山を越えた隣村、丹波山村のジビエブランド "TABA GIBIER"とのコラボレーションにより特別にブレンドされたBarrel aged Wild Red Ale。
ベースビールは、24ヶ月熟成のスタウト、18ヶ月熟成のサワーポーター、12ヶ月熟成のサワーレッド、14ヶ月熟成のストロングエール。
酢酸と乳酸による穏やかな酸味をベースに、ベリーやトースティなモルト、オークのタンニンが非常に好バランスです。

そこに丹波山村で採れたワイルド山椒を投入したことで、山椒由来のシトラシーかつグリーンでフレッシュなフレーバーが加わり、ベースブレンドの複雑な味わいに爽やかなアクセントが生まれました。

秩父多摩甲斐国立公園に生息する野生資源を讃えるために造られたこのビールは、その名の通りワイルドで良質な鹿肉や赤身肉と完璧にマッチするであろう仕上がりとなりました。

原材料：麦芽（外国製造）、ホップ、大麦、オーツ麦、糖類、スパイス
モルト：Pale, Flaked Oats, Cara Amber, Carafa1, Roasted Barley, Pils, Munich1, Viena, Carafa3, Carapils, Chocorate
酵母：Brettanomyces Bruxellensis
ホップ：Mandarina Bavaria, Hallertau Blanc, Old Hop, Merkur, Columbus, Cascade
アルコール度：7.0%
IBU：N/A
スタイル : Barrel Aged Wild Red Ale with Sansho Pepper
品目：ビール
醸造所：Far Yeast Brewing源流醸造所（山梨県小菅村）

ブルワリー