Off Trail Wild Caught / オフトレイルワイルドコート

スタイル	その他 - Saison / セゾン
ABV	7.0%
IBU	-

3.3★★★☆☆

■第4弾はワインオークバレルで11ヶ月熟成させたセゾンに丹波山産のフレッシュ山椒をブレンド！
ベースとなるビールは11ヶ月熟成のBrett Saison（ブレットセゾン）。
セゾン特有の柑橘やパイナップルを思わせるトロピカルな香りと、より個性のある魅力的なオーク由来のタンニンが加わり、複雑な香りと味わいに奥行きをもたらしているのが特徴です。
そこに丹波山のフレッシュな山椒をブレンド、より爽やかで引き締まった柑橘感が広がり、飲みやすさと複雑さを兼ね揃えたる仕上がりです。

■商品詳細
スタイル：Barrel Aged Saison with Wild Sansho Pepper
アルコール度数：7.0%
IBU：-
原材料：麦芽（ベルギー製造、ドイツ製造）、ホップ、小麦、糖類、山椒
ホップ：-
品目：ビール
保存方法：冷暗所
原産地：Far Yeast Brewing 源流醸造所（山梨県北都留郡小菅村）

■山梨県丹波山村のTABA GIBIERとのコラボレーション第4弾
当ブルワリーがある山梨県小菅村から山を越えた隣村、丹波山村は、小菅村と同じく多摩川源流の清らかな水が流れる自然豊かな村。古くから続く狩猟文化を受け継ぎ、狩猟によって獲れた野生動物を「山の神様からの授かりもの」として尊ぶ文化を持っています。そんな丹波山村のジビエブランド“TABA GIBIER”では、丹波山村の狩猟文化を多くの人に知ってもらおうと、高品質で安全なジビエ肉を提供するとともに、野生動物の利活用や地域振興に取り組んでいます。

■タバジビエについて
古くから狩猟の村として知られる山梨県丹波山村で、「一人でも多くの方に丹波山村の狩猟文化を知ってもらいたい」という思いから誕生したジビエブランド。「山の神様からいただいた尊い命を、余すところなくいただく」という丹波山村の狩猟の教えを忠実に守り、適切に処理をした高品質で安全なジビエ肉の提供をするとともに、骨や皮についても様々な商品に加工、製造することで有効活用しています。
https://tabagibier.com/

Off Trail Wild Caught 2025

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Off Trail #51 Wild Caught 2024
スタイル：Barrel Aged Sour Red Ale with Sansho Pepper
原材料：麦芽（外国製造）、ホップ、小麦、糖類、山椒　　
アルコール度：7.0%
IBU：-
品目：ビール
醸造所：Far Yeast Brewing源流醸造所（山梨県小菅村）
賞味期限：完成から2年

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商品名：Off Traill Wild Caught 2023
スタイル：Barrel Aged Sour Amber Ale with Wild Sansho Pepper
原材料：麦芽（外国製造）、ホップ、糖類、山椒
アルコール度数：7.5%

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原材料：麦芽（外国製造）、ホップ、大麦、オーツ麦、糖類、スパイス
モルト：Pale, Flaked Oats, Cara Amber, Carafa1, Roasted Barley, Pils, Munich1, Viena, Carafa3, Carapils, Chocorate
酵母：Brettanomyces Bruxellensis
ホップ：Mandarina Bavaria, Hallertau Blanc, Old Hop, Merkur, Columbus, Cascade
アルコール度：7.0%
IBU：N/A
スタイル : Barrel Aged Wild Red Ale with Sansho Pepper
品目：ビール
醸造所：Far Yeast Brewing源流醸造所（山梨県小菅村）