
epana #3 / エパナ #3
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)スタイル | その他エール - Coffee Ale / コーヒーエール |
ABV | 4.0% |
IBU | 26.0 |
上富良野町の江花珈琲焙煎所のコーヒー豆を使ったHOP KOTAN ORIGINALS+【epana-エパナ-(Coffee Ale)】は今回が第3弾です。春夏Ver.はアルコール度数も低く、爽やかなアイスコーヒーのような淡色のCoffee Aleを提供しています。今回も江花珈琲焙煎所のオーナー澤さんにいくつものコーヒーサンプルをご提供頂き試飲を繰り返しました。さて、今回試したコーヒー豆は「インドネシアマンデリンビンタンリマ」という品種です。「マンデリン」はインドネシアのスマトラ島で生産されている高級豆で、インドネシア語でビンタンは「星」、リマは「5」を意味します。「五つ星」の称号を冠した最上級のマンデリンは、深煎りで提供される場合が多いですが、浅煎りにすると華やかなフルーティーな風味と、仄かな酸味と甘味が現れる面白さを澤さんから学び、この品種を浅煎りで試してみることにしました。浅煎りのコーヒー豆を使うと酸味が出やすいため、酸性に偏り過ぎないように麦芽の配合や醸造用水の調整で最適値を目指しました。また、およそ半量のコーヒー豆を「Cold Brew製法」で低温の醸造用水で抽出し、さらに半量のコーヒー豆をビールの発酵中に投入する「Dry Beaning製法」で発酵中のビールに浸け置いて、コーヒー豆のポテンシャルを最大限に引き出すことに注力しました。グラスに注いだ見た目はまさに浅煎りコーヒーや紅茶のような色合いです。マンデリンのフレッシュでフルーティーな酸味、深い旨味とコクと、綺麗な苦みが引き出せたと思います。お昼からカジュアルに飲めるような、優しくて香り高いコーヒーエールになりました。
epana #3
Coffee Ale(Ordinary Bitter)
ABV
4.0
IBU
26
ブルワリー 忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
北海道空知郡上富良野町西8線北33号
このブルワリーの他のビール
関連するビール

大濠エーピーエー / OHORI APA (AYTHYA FERINA)
大濠ブルワリー / OHORI BREWERY

キューカンバーセゾン / Cucumber Saison
尾道ブルワリー / Onomichi Brewery

White Wasp / ホワイトワスプ
HONEYCOMB&HOPWORKS / ハニカム ホップ ワークス

Meteoric IPA
MITSUKE Local Brewery / ミツケ ローカル ブルワリー

Lorelei 2022 / ローレライ 2022
Omnipollo / オムニポロ

Let's Make An IPA / レッツ メイク アンIPA
Heretic Brewing Company / ヘレティック

3rd Revolution / サードレボリューション
NOMCRAFT BREWING / ノムクラフト

IBARAKI☆HOPS / イバラキホップス
Ushiku Brewing / 牛久醸造場

Desperado Dreamin’ / デスペラード ドリーミン
Barebottle Brewing Co. / ベアボトルブリューイング

INVISIBLE MAN / インビジブルマン
Rocky Ridge Brewing Co / ロッキーリッジブリューイング
おすすめのビール

みんなのエール
妻有ビール / Tsumari Brewing

SOCIAL GRAVITY / ソーシャルグラビティ
RIO BREWING & CO. / リオブルーイング

しょくにん サザンウィートビール / SHOKUNIN SOUTHERN WHEAT BEER
オリオンビール / ORION

Mantsukoi / まつこい
Be Easy Brewing / ビーイージーブリューイング

Controlled Chaos / コントロールド カオス
Be Easy Brewing / ビーイージーブリューイング

Foggy IPA / フォギーIPA
Wayfarer Brewing Company / ウェイファーラー ブルーイング

SAKURA Session IPA / サクラセッションIPA
Far Yeast Brewing / ファーイーストブルーイング

アップルヴァイツェンサワー / Apple Weizen Sour
富士桜高原麦酒 / FUJIZAKURA HEIGHTS BEER

DANK SHOT! / ダンクショット!
Far Yeast Brewing / ファーイーストブルーイング

Liquid Flows / リキッド フローズ
Monkish Brewing Co / モンキッシュ ブルーイング