忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)

お気に入りのブルワリーに登録

9

国	日本
所在地	北海道空知郡上富良野町西8線北33号
醸造開始	2018年

2017年に北海道の上富良野に設立されたブルワリー。
代表堤野貴之氏は、札幌出身、ノースアイランドビールの元取締役・醸造責任者。ノースアイランドビール時代、上富良野のホップ農家との出会いがきっかけで、地元北海道の原料を使用したビールづくりができることに感銘を受け、2015年にノースアイランドビールの取締役を辞任、自身で忽布古丹醸造立ち上げの準備を開始。
2017年にクラウドファンディングで資金調達(※1)、コエドブルワリー、うしとらブルワリーに携わっていた植竹大海氏も加入し、2018年から醸造開始。
北海道産の原料を中心にビールを作ることをコンセプトにさまざまなビールを醸造。

※1 キャンプファイヤーにて実施したクラウドファンディング
https://camp-fire.jp/projects/view/26002

--
FULL OF HOPPINESS.
Why Kami-Furano? Because Hop is there.
地のホップで醸すという幸せを求めて
北海道の真ん中、美しい景色で知られる富良野・美瑛エリア。
その一部をなす上富良野（かみふらの）は、道内で唯一、ホップが商用栽培されている町です。そして私たちブルワーにとって、希少な地のホップを使ってビールを醸すことは、この上ない幸せでもあります。

ホップづくりのプロと語らいながら、生きたホップとふれあい、ビールづくりのプロとして、さらなるおいしさを追究したい。ここでなら、それができる。だから私たちは、ここに集いました。

立ち上げたブルワリーの名は、忽布古丹（ホップコタン）醸造。コタンとは、村や集落を意味するアイヌの言葉で、まさに北海道のホップ集落＝上富良野のことを指す名称です。この国がもっとビールを楽しめる国になることを願い、コタンから多種多様なおいしいビールを全国にお届けします。

ホップに囲まれ、幸せいっぱいの私たちは、FULL OF HOPPINESS！このホピネスが、お飲みいただくみなさまにも伝わりますように。数年先には、すべて地のホップを使うブルワリーをめざして。そしていずれは地の大麦・小麦も…。農作物のように成長する忽布古丹にご期待ください！

ホップコタン
hopkotan

代表堤野氏のTwitter
https://twitter.com/tsutsu_beer

直営のビアバー

Tap Room Beer Kotan / タップルームビアコタン
狸小路 / すすきの / 大通

こちらのブルワリーもおすすめ

ISHINOMAKI HOP WORKS / 石巻ホップワークス
宮城県石巻市中央１丁目３−１４

HONEYCOMB&HOPWORKS / ハニカム ホップ ワークス
東京都新宿区上落合2-10-19

AOUZE BREWING TSUBAME BEER / アオウゼブルーイング ツバメビール
新潟県燕市粟生津２７２−１

八ヶ岳ビール タッチダウン / YATSUGATAKE BEER TOUCHDOWN
山梨県北杜市高根町清里3545

SANRIKU BREWING（三陸ビール / SANRIKU BEER）
岩手県大船渡市大船渡町字地ノ森

宮島ビール (宮島ブルワリー) / Miyajima Beer
広島県廿日市市宮島町459-2 3F

川場ビール / KAWABA BEER
群馬県川場村萩室385

沼垂ビール / NUTTARI BEER
新潟県新潟市中央区沼垂東2-9-5

所沢ビール / TOKOROZAWA BEER (Smoke Craft)
埼玉県所沢市北原町866-17

箕面ビール / MINOH BEER (A.J.I. Beer Inc.)
大阪府箕面市牧落3-19-11

他のブルワリーを見る

Stone Brewing /ストーンブリューイング
CA,San Diego / カリフォルニア州,サンディエゴ

うちゅうブルーイング / UCHU BREWING
山梨県北杜市高根町蔵原937番地1

京都醸造 / KYOTO BREWING CO.
京都府京都市南区西九条高畠町25-1

Omnipollo / オムニポロ
Stockholm / ストックホルム