忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
| 国 | 日本 |
| 所在地 | 北海道空知郡上富良野町西8線北33号 |
| 醸造開始 | 2018年 |
2017年に北海道の上富良野に設立されたブルワリー。
代表堤野貴之氏は、札幌出身、ノースアイランドビールの元取締役・醸造責任者。ノースアイランドビール時代、上富良野のホップ農家との出会いがきっかけで、地元北海道の原料を使用したビールづくりができることに感銘を受け、2015年にノースアイランドビールの取締役を辞任、自身で忽布古丹醸造立ち上げの準備を開始。
2017年にクラウドファンディングで資金調達(※1)、コエドブルワリー、うしとらブルワリーに携わっていた植竹大海氏も加入し、2018年から醸造開始。
北海道産の原料を中心にビールを作ることをコンセプトにさまざまなビールを醸造。
※1 キャンプファイヤーにて実施したクラウドファンディング
https://camp-fire.jp/projects/view/26002
--
FULL OF HOPPINESS.
Why Kami-Furano? Because Hop is there.
地のホップで醸すという幸せを求めて
北海道の真ん中、美しい景色で知られる富良野・美瑛エリア。
その一部をなす上富良野（かみふらの）は、道内で唯一、ホップが商用栽培されている町です。そして私たちブルワーにとって、希少な地のホップを使ってビールを醸すことは、この上ない幸せでもあります。
ホップづくりのプロと語らいながら、生きたホップとふれあい、ビールづくりのプロとして、さらなるおいしさを追究したい。ここでなら、それができる。だから私たちは、ここに集いました。
立ち上げたブルワリーの名は、忽布古丹（ホップコタン）醸造。コタンとは、村や集落を意味するアイヌの言葉で、まさに北海道のホップ集落＝上富良野のことを指す名称です。この国がもっとビールを楽しめる国になることを願い、コタンから多種多様なおいしいビールを全国にお届けします。
ホップに囲まれ、幸せいっぱいの私たちは、FULL OF HOPPINESS！このホピネスが、お飲みいただくみなさまにも伝わりますように。数年先には、すべて地のホップを使うブルワリーをめざして。そしていずれは地の大麦・小麦も…。農作物のように成長する忽布古丹にご期待ください！
ホップコタン
hopkotan
代表堤野氏のTwitter
https://twitter.com/tsutsu_beer
直営のビアバー
Tap Room Beer Kotan / タップルームビアコタン
狸小路 / すすきの / 大通
このブルワリーのビール
CROSSROADS / クロス ロード
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
Beer Kotan IPA / ビアコタン IPA
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
SPICY×FAMILY / スパイシー ファミリー
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
Crack / クラック
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
CHILL YUZU / チル ユズ
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
TWILIGHT / トワイライト
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
最近のレビュー
デカプリ子
Tap Room Beer Kotan / タップルームビアコタン
グラフルレモンマンゴートロピカル、しっかりニゴジューシーにホップもめちゃ香る、からのめちゃドライフィニッシュ。ボディ感も重すぎず後半にちょうど良い。できたてつなぎたて。久しぶりにとても良きなヘイジー。
CROSSROADS / クロス ロード
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
デカプリ子
Tap Room Beer Kotan / タップルームビアコタン
オレンジグレフルパイントロピカル、ダンク、ホップはとても香ってジューシー。ボディがほんとにクリーン。ありがとうございます。
Beer Kotan IPA / ビアコタン IPA
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
デカプリ子
Tap Room Beer Kotan / タップルームビアコタン
レモンライムな爽やかな柑橘、皮の苦味とスパイスのアクセント良き。ベースはしっかりベーシックなセゾン。キレイにまとまっててよきです。
SPICY×FAMILY / スパイシー ファミリー
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
デカプリ子
Tap Room Beer Kotan / タップルームビアコタン
柑橘ちょいトロピカル、パイニーダンクなニュアンス、ホップがジューシー。ボディはめちゃんこクリーンです。ほぼウエストコーストIPAなウエストコーストピルスナー。うまし。
Crack / クラック
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
こちらのブルワリーもおすすめ
ISHINOMAKI HOP WORKS / 石巻ホップワークス
宮城県石巻市中央１丁目３−１４
HONEYCOMB&HOPWORKS / ハニカム ホップ ワークス
東京都新宿区上落合2-10-19
AOUZE BREWING TSUBAME BEER / アオウゼブルーイング ツバメビール
新潟県燕市粟生津２７２−１
八ヶ岳ビール タッチダウン / YATSUGATAKE BEER TOUCHDOWN
山梨県北杜市高根町清里3545
SANRIKU BREWING（三陸ビール / SANRIKU BEER）
岩手県大船渡市大船渡町字地ノ森
松戸ビール / Matsudo Beer
松戸市三矢小台３丁目９番１号 斉藤ビル１階１０２号室
Chigasaki Beer / 茅ヶ崎ビール
神奈川県茅ヶ崎市中海岸4丁目12986-121
帯広ビール
北海道帯広市西16南6 レストランランチョエルパソ敷地内
ココノホップ / COCONO HOP (コカゲビール / KOKAGEビール)
長野県北佐久郡軽井沢町長倉1777-16
横須賀ビール / YOKOSUKA BEER
神奈川県横須賀市大滝町1-23
他のブルワリーを見る
Stone Brewing /ストーンブリューイング
CA,San Diego / カリフォルニア州,サンディエゴ
うちゅうブルーイング / UCHU BREWING
山梨県北杜市高根町蔵原937番地1
京都醸造 / KYOTO BREWING CO.
京都府京都市南区西九条高畠町25-1
Omnipollo / オムニポロ
Stockholm / ストックホルム