UPSIDE / アップサイド

スタイル	IPA - New Zealand IPA / ニュージーランドIPA
ABV	6.0%
IBU	43.0

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NZ IPAは、ニュージーランド産ホップの明るい香りを楽しむためのスタイルです。ヘイジーほど重たくせず、ウェストコーストのようにシャープに寄りすぎない。その中間で、ホップの個性がもっとも素直に表れるポイントを丁寧に探るビアスタイルだと考えています。その考え方を軸に、NZホップの透明感と飲みやすさを両立させることを目指しました。
ホップはMotuekaを主役に、Nelson Sauvinをサポートとして使用しています。Motuekaのライムや白葡萄のような軽い香りを中心に据え、Nelson Sauvinがもつ少し厚みのある果実感を重ねることで、明るさと奥行きのバランスを取っています。また、今回の仕込みでは、いつもより低温でのドライホップを採用しました。ドライホップする際のビールの温度を下げることで抽出される成分のバランスが変わり、香りの重心が軽くなります。高温帯のようなアロマのふくらみが控えめになるかわりに、NZホップらしい白葡萄やライムの明るさが、よりクリアに感じられる仕上がりになりました。
モルトは北米産のライトなピルスナーモルトを主体に、小麦とオーツ麦を加えてやわらかな口当たりをつくりました。軽やかなボディの中に、ほんのりとした甘みが後味に残り、ホップの爽やかな香りと自然に調和します。IBUは43と中程度ですが、香りとマウスフィールのバランスによって苦味は鋭く感じません。派手さよりも、毎日飲める落ち着いたIPA。NZホップの魅力を過不足なく楽しめる、素直で気持ちのよい一杯に仕上がりました。
「UPSIDE」という名前は、南半球では星座が北半球とは“上下逆さま（upside down）”に見える現象と、気分が上向く（upside）の二つの意味を重ねています。日本は冬でも、あちらは夏です。NZホップの魅力で、気分を変えてみるのはいかがでしょうか。

【UPSIDE】
style：NZ IPA
原材料：麦芽、ホップ、オーツ麦
ABV：6.0% IBU：43

ブルワリー