走馬橙 / そうまとう

スタイル	ラガー - Lager / ラガー
ABV	5.0%
IBU	20.0

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「走馬橙」は、オレンジと馬告(マーガオ)を使ったボタニカル・ラガーです。馬告は台湾原産の山胡椒といわれるスパイスで、生姜や柑橘を思わせる爽やかで刺激的な香りが特徴です。
このビールの香りの中心にあるのは、はっきりと主張するマーガオです。生姜や柑橘の皮を思わせる鋭さが立ち上がり、ひと嗅ぎで存在を感じさせます。ただし、その強さをオレンジの明るく甘い香りで受け止め、全体のバランスを取る構図を意識しました。エキゾチックでありながら、飲み進められる香り設計を目指しています。
味わいは軽快で、ラガーらしくすっきりとした飲み口です。苦味は控えめに、香りが強くても重たく感じないよう、後味は素早く切れるように設計しています。アロマは馬告のエキゾチックな香りですが、口に含むとオレンジが隠れて支えて、飲み込んだ後の戻り香にかけてオレンジが強まっていくようなグラデーションがあります。
ホップはホットサイドでCascade、Krushを使用し、CRYO Amarilloでドライホップしました。いずれも前に出るためではなく、オレンジの柑橘感を下支えし、マーガオのスパイス感を立体的に見せるための役割です。アルコール度数は5.0%と穏やかで、飲み疲れしにくい仕上がりになっています。
スパイスやハーブを使ったエスニック料理、香味野菜や柑橘を効かせた料理と相性がよく、食中でも香りが埋もれません。派手な香りと軽い飲み心地。その両立を狙った、個性のはっきりしたボタニカル・ラガーです。

【走馬橙 -そうまとう-】
style：Botanical Lager
原材料：麦芽(外国製造)、ホップ、オレンジ、馬告
ABV：5.0% IBU：20
区分：発泡酒

ブルワリー