AKIRA ACT / アキラアクト

スタイル	その他 - Tripel / トリペル
ABV	8.5%
IBU	25.0

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Belgian Tripelはベルギーの修道院文化の中で育まれてきた、淡色でありながら高いアルコール度数と高発酵度を特徴とするビアスタイル。「修道院ビール」と聞くと重厚で甘い印象を持たれがちですがトリペルは麦汁に糖類を加えることでドライな飲み口が特徴的です。
当時の修道院では限られたモルトや原料でハイアルコールを作る必要があり、糖類を加えたと言う伝統的背景も面白いところ。
修道院文化にあまり馴染みのない我々にとって「修道院」と聞いて思い浮かべるイメージの一つが、映画 Sister Act (天使にラブソングを)。このACTの「演じる」「表現する」という意味を込めた今回の『AKIRA ACT』。Belgian Tripelではザーツやスティリアン・ゴールディングスといった穏やかなアロマのノーブルホップを使用し酵母由来の香りを引き立てるのが一般的。今回はその役を上富良野産カスケードが演じ、Tripelにはあまり使われないこのホップを使用量とタイミングを抑えて加えることで、発酵由来のキャラクターを損なうことなく上富良野産Tripelを表現しています。
Tripelの名の通り、ABV:8.5％のハイアルコール設計。発酵温度を管理することでベルジャン酵母由来のスパイシーなフェノールは穏やかに抑え、フルーティーでクリーンなエステルを引き出しました。高い発酵度が生むドライな飲み口と、いつもより強めなガス感によりアルコールの高さを感じさせずに飲めてしまう危険な仕上り。エステルとの組み合わせにより、いつもとは違った印象の上富良野産カスケードアロマにも注目です。

【AKIRA ACT】
Style:Belgian Tripel
原材料：麦芽（外国製造）、ホップ（上富良野町産）、糖類
ABV: 8.5％ IBU:25

ブルワリー