Munchii / マンチー
Cycad Brewing / サイカドブリューイング| スタイル | IPA - Sour IPA / サワーIPA |
| ABV | 6.5% |
| IBU | - |
Sour IPA の金字塔!?
サイカドブルーイング初のサワーIPAのリリースです。
サワーIPAと聞くとフルーツピューレを2〜４種類入れ、甘酸っぱい味をイメージされる方が多いのではないでしょうか？
ただサワーIPAという冠が付きつつもホップのキャラクターを感じない上に、ピューレの味がダイレクトに表現されていて、どちらかというとベルリナーヴァイスwithフルーツピューレの方がサイカド的解釈ではしっくりくるのでは？と捉えています。
という疑問を抱いていたので、投げかけるという意味でもピュアなサワーIPAを作ってみました。
非常にジューシーシトラスに仕上がりましたが、使っているのはモルト、ホップ、イーストのみ。
発酵と同時に酸を発生させ、まろやかな酸味が特徴のPhilly Sour(フィリーサワー)イーストを使っています。これが酸味が強すぎず、ささりません！
柑橘系のホップを大量に投入しており、なんとHazy IPAよりもふんだんに使用！ベースホップには、シトラ、アイダホ7のようなジューシーなホップを、ドライホップにはセンテニアル、シムコーを使いシトラシーな仕上がりに。
フルーツの入っていないサワーIPAはかなり珍しく、本当は副材料をいれてるんじゃないの??とつい疑いたくなるほど濃厚な仕上がりです。それはまるで皮ごとミキサーで作った濃厚版オレンジジュースのよう
これぞ所謂、"サワーIPA" なのではないでしょうか？
【 Munchii / マンチー 】
Sour IPA
6.5 %
ブルワリー Cycad Brewing / サイカドブリューイング
東京都豊島区西池袋４丁目１９−１４
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