Perfect Numbers 2023 / パーフェクト ナンバーズ 2023
Inkhorn Brewing / インクホーン ブルーイング| スタイル | IPA - New Zealand IPA / ニュージーランドIPA |
| ABV | 7.2% |
| IBU | - |
NZのホップ生産メーカー3カ所のNelson Sauvinを使ったNZ IPAです。
ホップはワインに使われる葡萄と同じ様に産地やその年の気候、収穫の仕方や収穫の時期、収穫後の加工によって品質や出てくるキャラクターが大きく変化します。
近年ニュージーランドのFreestyle Hopsという会社のホップが世界中のブルワリーから注目を浴びていますが、今回のビールのドライホップはFreestyle Hops社のNelson Sauvinが中心となっています。そこにHop Revolutions社のRiwakaとNelson Sauvinがドライホップに追加されていて、煮沸やワールプールで使用したNelson SauvinはNZ HOPS社のホップのみとなっています。
飲み口はドライで苦味がしっかり感じられますがホップのフレーバーが折り重なって感じられるのですっきりしていてドリンカビリティはあるのに飲みごたえもしっかりあります。
最初に桃やパパイヤといった甘いトロピカルフルーツのアロマから入ってその後CentennialのフローラルなフレーバーやMosaicのベリー感を伴ったフルーティさを楽しめます。Nelson特有のダンクな感じもありますが主張が強過ぎないため飲み飽きないビールに仕上げられたかなと思ってます。
このビールは東京都狛江市にあるEnjoyさんの2周年ビールとして作らせていただきました！昨年に引き続き今年も周年ビールを作らせていただきましたが、Enjoyのオーナー夫妻がNelson Sauvinが大好きという事で今年は産地が異なる同一収穫年のNelson Sauvin3種類を使ったIPAというコンセプトでNZ IPAを一緒に醸造しました。
「Perfect Numbers 2023」
Style: New Zealand-Style IPA
Abv. 7.2%
Malt: Extra Pilsner, Extra Pale Ale
Mash hop(s): Nelson Sauvin
Kettle hop(s): Nelson Sauvin
Whirlpool hop(s): Nelson Sauvin
Hopback: Centennial Incognito, Mosaic Incognito
Dry-hop(s): Nelson Sauvin, Riwaka
Other ingredients: —
Yeast: Nova Lager
--
ENJOY COFFEE & BEER (東京都狛江市)
https://my-beers.com/bars/1016
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ブルワリー Inkhorn Brewing / インクホーン ブルーイング
東京都豊島区目白2-2-2
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