unwise / アンワイズ
open air Brewing / オープンエアー ブリューイングスタイル | Wheat / ウィート - Belgian White / ベルジャンホワイト |
ABV | 7.0% |
IBU | - |
らしくない味、見つけたい。
お酒仕込みの智恵から学び
世に送り出すドライなwit。
なんでも賢く選ぶようなら
探検隊には向いてない。
【Beer description】
糖化と発酵が同時に進行する特殊な醸造法により、ドライでありながらもしっかりとしたボディ感を持つWit(ベルジャンホワイト)スタイルのビールです。アロマは、Sultanaホップを使用し、ジューシーなパイナップル、グレープフルーツ、マンゴー、そして爽やかな松のような香りが特徴。フレーバーはクリアでありながら深みがあり、米麹が生み出す独特の風味が絶妙なバランスで広がります。
【Brewer's note】
実験と成功の瞬間、私は深い喜びを感じます。このビールは、その一例です。醸造は通常通りに開始し、そしてイーストを追加するタイミングで、糖化を促進するために15kgの米麹を投入しました。その結果、発酵と同時に麹の酵素が糖を生成し続け、ドライでありながらも滑らかな口当たりのビールが完成しました。ビールの名前「unwise」は「賢くない」という意味です。でも、そんなUnwiseな気分こそが新しい創造性の源なのです。日本には素晴らしい素材と、日本酒の醸造技術という伝統があります。それをこのビールに活用できたことは、私にとっては大変光栄なことです。
【Food Paring】
握り寿司 / 照り焼きチキン / 塩焼きサバ / たんぽぽサラダ
/ 白身魚のフリット
style : cold koji wit
abv: 7%
malt:pilsner
hops:nugget, sultana
yeast:wit
other : koji rice
ブルワリー open air Brewing / オープンエアー ブリューイング
兵庫区雪御所町2-18-102
このブルワリーの他のビール
関連するビール
ALLEY CAT / アーレーキャットIPA
YOKOHAMA BAY BREWING Co. / 横浜ベイブルーイング
Frequency Illusion: Chardonnay / フリークエンシーイリュージョン : シャルドネ
Tired Hands Brewing Company / タイアードハンズ
Moutere IPA / モウテレIPA
TK Brewing / ティーケーブルーイング
Pastrami On Rye / パストラミ オン ライ
Range Brewing / レンジブリューイング
HOPLA / ホップラ
Decideret / デシデレ
3A Farmhouse Ale / スリーエー ファームハウスエール
IZUMI BREWERY / 和泉ブルワリー
Nightmare on Brett / ナイトメア オン ブレット
Crooked Stave Brewery / クルケッド ステイブ
Searching For… / サーチングフォア
Stillwater Artisanal Ales / スティルウォーター
Hop on Duty / ホップ オン デューティ
SOUTH HORIZON BREWING / サウス ホライズン ブリューイング
Cherry Barns / チェリー バーンズ
BURDOCK BREWERY / バーダックブルワリー
おすすめのビール
Perfect Numbers 2023 / パーフェクト ナンバーズ 2023
Inkhorn Brewing / インクホーン ブルーイング
Leclerc Canele / ルクレール カヌレ
Fukuoka Craft / フクオカクラフト
HAZE TOWN - Mosaic Citra / ヘイズタウン モザイクシトラ
Fukuoka Craft / フクオカクラフト
HAZE TOWN - Belma Azacca / ヘイズタウン ベルマ アザッカ
Fukuoka Craft / フクオカクラフト
small peaks / スモール ピークス
open air Brewing / オープンエアー ブリューイング
FUKUDAME / フクダメ
ひみつビール / HIMITSU BEER
古道をゆく 先達 / PILGRIMS RESPITE - SENDATSU
京都醸造 / KYOTO BREWING CO.
Tropical Ice Candy / トロピカル アイス キャンディー
Be Easy Brewing / ビーイージーブリューイング
Kuracra / クラクラ
Be Easy Brewing / ビーイージーブリューイング
Off Trail Tea Time / オフトレイル ティータイム
Far Yeast Brewing / ファーイーストブルーイング