city corner / シティコーナー

スタイル	その他エール - ESB (Extra Special Bitter) / エクストラスペシャルビター
ABV	5.5%
IBU	37.0

-☆☆☆☆☆

パンやカラメルの穏やかな香ばしさに、紅茶や花のニュアンス。食事とゆっくり楽しむ、やわらかな飲み口のESB。

ビッグスモークの路地裏で
積み重なった時間のように
秘密をそっとささやくESB。
きみは忘れてしまった約束、
ビターを片手にもてあそぶ。

Brewer’s Note
昨年も醸造したESB（Extra Special Bitter／エクストラ・スペシャル・ビター）の登場です。

昨年は干支ビールとして醸造しましたが、今回はそのレシピをさらにブラッシュアップ。酵母を変更し、モルト構成もよりシンプルに見直しました。また、昨年は少量のドライホップを行っていましたが、今回はホップをホットサイドのみに使用し、英国の伝統的な品種であるEast Kent Goldingだけで仕上げています。

名前に“Bitter”とありますが、単に「苦いビール」という意味ではなく、英国のパブで古くから親しまれてきたビールのスタイル名。その中でもESBは、通常のBitterよりもモルトの風味やボディ、アルコール度数がややしっかりとしたスタイルです。私が特に好きなスタイルのひとつでもあり、細部までこだわってレシピを組み立てました。

麦芽とホップには英国産の原料を使用。炭酸ガスも普段のopen airのビールより控えめに調整し、やわらかな飲み口に仕上げています。

モルト由来のパンやカラメルを思わせる穏やかな香ばしさに、East Kent Goldingと酵母がもたらす紅茶や花を思わせる華やかなニュアンスが調和。豊かなボディと奥行きのある風味、心地よい苦みが広がる、食事と一緒にゆっくり楽しみたい一杯です。

ビアスタイル：esb
アルコール度数：5.5%
IBU：37
モルト：maris otter, light crystal (イギリス製造)
ホップ：east kent golding
酵母：english

ブルワリー