FRESH HOP THUMB / フレッシュホップサム

南会津マウンテンブルーイング / MINAMI-AIZU MOUNTAIN BREWING (MMtB)

スタイル	その他 - Saison / セゾン
ABV	6.0%
IBU	-

-☆☆☆☆☆

今年も、お隣・千本木さんが育てた南会津産フレッシュホップをたっぷり使ったビールを仕込みました！

ブルワリーから徒歩10歩。友人の千本木さんが畑で育てたフレッシュホップを、惜しみなく使ったセゾンです。

3年目を迎えたホップ畑は、今年も生育・管理ともに順調。収穫を心待ちにしていた矢先、まさかの台風でホップ棚が崩壊。夕方に気づいて、急いで収穫スタート。品種によっては、本来もう少し大きく育つはずのものもありました。そこで今年は、収穫したうちの3品種をすべて使い切って仕込むことに。

使用ホップは Saaz / Centennial / Triumph。
Saaz は棚の倒壊の影響でやや小ぶり、香りも控えめ。でも Centennial と Triumph の香りはバッチリです。

新しいホップ畑も来年に向けて順調に進行中。僕たちも手伝いながら、ホップの成長を見守っていきます。

フレッシュなアメリカンホップと酵母のエステルが、みかんのような淡い柑橘感、花、白ワインのようなニュアンスを描きます。温度が上がってくると、ほんのり青みのある香りも顔を出してきます。
味わいはフレッシュホップ特有の青っぽさがほとんどなく、レモンやグレープフルーツの爽やかさがすっと広がって、ドライに切れていきます。

南会津SAISONやKOBIRIとも違う、南会津を感じるセゾンになったと思います。

FRESH HOP THUMB / フレッシュホップサム
親指が緑に染まるほど植物と向き合う人を、英語で「green thumb」と呼びます。
育てるとき、収穫するとき。緑だけじゃなく、畑の香りや色が手にまで染みつく。そんなイメージで名付けました。

樽は通常のカーボネーション、缶は容器内二次発酵で仕上げています。

“FRESH HOP THUMB”
Style:Fresh Hop Saison
ABV:6.0％

ブルワリー