Off Trail Tea Time / オフトレイルティータイム

スタイル	サワー - Sour / サワー
ABV	6.5%
IBU	-

0.0☆☆☆☆☆

静岡県用宗発の人気ブルワリー West Coast Brewingとのコラボレーション！(2回目)
サワーレッドとサワーブロンドのブレンドをベースに、ほうじ茶でフレーバー付けしました。ほうじ茶はWCBでも使ってみたかった副原料とのこと。そこへバニラビーンズで味のレイヤーを増やしました。
テイストは、ほうじ茶・チョコレート・バニラ。
ほうじ茶・バニラとレッドエールのオーク感が混ざり、チョコレートやココアっぽいニュアンスを感じ、バランス良く仕上がりました。

Tasting Note:
それぞれ赤ワインのオーク樽で16ヶ月熟成したサワーレッドエールとサワーブロンドエールに、West Coast Brewingが使ってみたかったというほうじ茶を副原料としてチョイス。さらに味わいを多層的にするために、バニラビーンズをプラスしました。
Off Trailらしい酸味やファンキーさはありつつもレベルを抑え、ほうじ茶とバニラ、ベースビール由来のオーク樽感がチョコレートやココアのようなニュアンスを醸しました。

＜商品SPEC＞
[ Tea Time ]
・スタイル：Barrel Aged Sour Amber Ale with Hojicha and Vanilla Beans
・原材料：麦芽（イギリス製造、ドイツ製造）、ホップ、小麦、糖類、バニラビーンズ、ほうじ茶
・酵母：brettanomyces Bruxellensis
・アルコール度：6.5%
・品目：発泡酒（麦芽使用率 50%以上）
・醸造所：Far Yeast Brewing源流醸造所（山梨県小菅村）

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■West Coast Brewing / ウエストコーストブルーイングについて
静岡市“用宗”発！2019年より醸造をスタート。ブルワリーは、しらす漁の盛んな港「用宗漁港」の一角にあった魚の加工場を、建築士であるオーナー、バストンデレックがデザインしリノベーション。
良質な天然の地下水を使用しビール造りを行っています。目指しているのは、クラフトビールの本場であり、オーナーの故郷でもあるアメリカのビール。ホップの香りを効かせた、さまざまなスタイルのビールを造り、現在は毎週2〜3銘柄を新作としてリリースしています。
https://www.westcoastbrewing.jp/

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■Off Trail について
『Off Trail』は、『馨和 KAGUA』『Far Yeast』の2ブランドに続く取り組みとして2019年11月に誕生した、クラフトビールの新たな可能性にチャレンジするブランドです。「しっかりと舗装された道路」から一線を画し“Off Trail”＝「舗装されていない道」を突き進むイメージから命名されました。ビール酵母以外の微生物を活かすことによりリッチで複雑な香りを生成するために、ワインや日本酒、ウイスキーに使われた樽でビールを熟成させるバレルエイジングの手法によってビールを造っています。ベースとなるビールの個性に合わせて、ぶどうや桃といった季節のフルーツ、地域の特産品をブレンドすることでユニークなフレーバーに挑戦しています。

ブルワリー