Perfect Numbers / パーフェクトナンバーズ

スタイル	IPA - Double IPA (W IPA) / ダブルIPA
ABV	8.0%
IBU	-

4.4★★★★☆

東京都狛江市喜多見にあるEnjoy Coffee&Beerさんが6月28日に1周年を迎えます！
おめでとうございます！ビールの名前に興味がある方はEnjoyの周年中に行って聞いてみてください。
Inkhorn Brewingのファーストバッチリリースのタイミングとほぼ同じ時期にクラフトビールとコーヒーのお店を始めて、それ以来Inkhorn Brewingからリリースした殆どのビールをお取り扱いいただき本当にありがとうございます。
酒類提供が規制される難しいスタートにお互い共感するものを覚えつつ、もともと好きなビールや飲んできたビールなどにも近いものがあり、話せば話すほど共感する事が多く、素敵な2人に出会えて感謝してます。
今回のビールはしっかり打ち合わせをしてどんなビールにしたいかという認識を擦り合わせてからレシピ作りに取り掛かりました。
ホップはNelson Sauvinが好きって事で、Nelsonのアロマとフレーバーがわかるような構成で、Nelsonシングルよりも強烈にNelsonにしたいと思ってのホップの組み合わせです。
モルトは色味が少し赤い方が好みとの事だったのでRed Rye CrystalとGolden Naked Oatsを入れて色味とボディ感、ちょっとした甘さを作りました。本当は濁らせないでもう少し透明度高くしたかったのですが、ドライホップのタイミングとモルトの組み合わせにより、結構濁ってしまいました…。
ただアロマとフレーバーはダンク、ハーバル、柑橘、桃みたいな甘いフルーティさがありながらも、American Double IPAなので見た目に反したキレや飲み進めやすさがあると思います。Hazyだと思って飲むとあるちょっとした驚きも含めて楽しめるビールに仕上がりました。
Enjoy Coffee&BeerはInkhornのYuiとHayatoがそれぞれプライベートでも飲みに行く、Inkhornスタッフの憩いの場的な所でもあります。
ホスピタリティが素晴らしくて一つ一つこだわりを持った食べ物や飲み物を楽しめる場所なので、まだ行ったことのない方はこの機会に是非！

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「Perfect Numbers」
Style : American Double IPA
ABV : 8.0%
Malt: Extra Pale Ale Malt, Maris Otter, Golden Naked Oats, Red Rye Crystal
Kettle hop(s): Nelson Sauvin
Whirlpool hop(s): Nelson Sauvin, Mosaic Cryo
Dry-hop(s): Nelson Sauvin, Citra Cryo, Mosaic Cryo
Yeast: California Ale Yeast

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