Flamingo / フラミンゴ

スタイル	IPA - Double IPA (W IPA) / ダブルIPA
ABV	8.5%
IBU	-

3.5★★★☆☆

Watering Holeさん(@wateringhole_jp )の10周年記念ビールを、鬼伝説の柴田さんとコラボレーションしてInkhorn Brewingで醸造させていただきました！
10周年、本当におめでとうございます！

言わずと知れた東京のクラフトビールのアイコン的なWatering Holeの特別なビールに関わらせてもらえてとても光栄です。
私(Shun)個人としても、楽しい思い出がたくさんある場所なので、今までリリースした多くのビールをお取り扱いをいただいているだけでなく、今回このような特別なお話をいただけて嬉しかったです。

鬼伝説の柴田さんとはこれまでにもたまに電話でお話をさせてもらっていましたが、実際に醸造日を一緒に経験したり、レシピ造りの相談や発酵管理をしながらのやり取りでは本当に多くのことを学ばせてもらいました！

1の質問で100とかそれ以上に何でも教えてくれる姿勢や、柴田さんの経験とそこから来る感覚的な話にはとても刺激を受けて、今後の醸造にも活かしていきたいと思ってます。

出来上がったビールはもちろんホップフォワード、そしてダブルIPA。
Watering HoleのYuyaさんがクラシカルなダブルIPA飲みたいっていうのがそもそものコラボの発端だったのに、アロマやフレーバーはCryoを多く使った事により結構モダン寄り。
Chinook Cryoは初めて使いましたけど、パイニーなニュアンスは少し抑えられていて、他のホップとの兼ね合わせもあり柑橘感とフルーティさが強く出ています。

ボディはSan Diego Superを使ったビールらしくキレていますが、甘味が予想に反して少し残ったので苦味とのバランスがとれていてジューシーな感じもあり、アルコール感はありつつもドリンカブルな仕上がりになりました。

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「Flamingo」
Style : American Double IPA
ABV : 8.5%
Malt: Extra Pale Ale Malt, Pilsen
Kettle hop(s): Simcoe, Citra, Mosaic
Whirlpool hop(s): Chinook Cryo, Mosaic Cryo
Dry-hop(s): Mosaic Cryo, Chinook Cryo, Citra Cryo, Simcoe, Galaxy
Yeast: San Diego Super

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