Honeyeater / ハニーイーター
Inkhorn Brewing / インクホーン ブルーイング| スタイル | IPA - American IPA / アメリカンIPA |
| ABV | - % |
| IBU | - |
白葡萄やマンゴー、甘い柑橘系のフルーティな香りから入っていき、ボディは少しスッキリ。飲んだ後には花の蜜のようなフローラルでサラッとした甘さが広がります。
余韻の中で感じる少しの苦味がバランスを取っていて、甘めだけどしっかりパイントで飲める仕上がりになったと思います。
酵母を2種類使ったのには色々と理由、というか事情があったのですが、最初にHazyで良く使うVerdant IPAで半分以上の発酵を終わらせていたため酵母のエステルはHazyより。ただ後から西海岸系の酵母も足しているためボディが普通のHazyよりもキレて、普段作っているHazyよりも濁りが控えめな見た目となっています。
Verdant IPAだけだと甘さだけで終わってしまう重たいバランスになりそうであったためハリブリッドピッチした効果を実感できています。
ハイブリッドピッチと言うとベルジャンとアメリカンエールの組み合わせを想像してしまいますが、ここではイングリッシュ系とアメリカン系を組み合わせました。
両方の酵母の特徴が良く出ていますが、普段Hazyが好きな方に喜んでもらえる仕上がりになったように思います。
Malt: UK Pilsen, Golden Promise, Dextrin Malt, Oats
Kettle hop(s): —
Whirlpool hop(s): Sultana
Dry-hop(s): Citra Cryo, Mosaic Cryo
Other ingredients: Lactose
Yeast: Verdant IPA, California Ale Yeast
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ブルワリー Inkhorn Brewing / インクホーン ブルーイング
東京都豊島区目白2-2-2
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