Private Eyes / プライベートアイズ
Inkhorn Brewing / インクホーン ブルーイング| スタイル | サワー - Sour / サワー |
| ABV | 6.5% |
| IBU | - |
ケトルサワー2作目は少しだけ普段とはアプローチが違い、台湾土産として知られるパイナップルケーキをイメージしてレシピ作りから醸造を行いました。
アロマは、発酵終了間際に入れたパイナップルピューレと使用したモルトの香ばしさからパイナップルケーキの香りと近いニュアンスがあり、グラスに顔を近づけてもらえると食べたことがある方には近いものがあると共感してもらえるかもしれません。
パイナップルケーキには通常ココナッツは入って無いと思いますが、フルーツやモルト以外の甘い香りをバックに出すために必要だと感じたため割合としては少なめに入れてます。
パイナップルジャムみたいな香りから入り、ケーキ部分と似たモルトの香ばしさが来るので実際に食べる時とは逆ですが、飲んでみると煮沸前に行った乳酸菌発酵由来の酸味が比較的しっかり目のボディを重たくさせずに流してくれて、最後にくる苦味がビールなんだなって思わせてくれる仕上がりになってます。
Inkhornで作るサワー系は文学や読書といったところから名前を付けることが多いのですが、今回は台湾の作者が台湾を舞台にして書いた探偵小説から名前を拝借しました。
読んでるとまた台湾行きたいなってストレートになる感じではないですけど、行ったことがある場所と重なる描写が多くあり読んでて懐かしくなったので、探偵小説が好きな方にも台湾が好きな方にもお薦めの一冊です。*ブックレビューのつもりはなくてビールのイメージを伝えたかっただけです
テイスティングルームでは本日より提供を開始します。
--
「Private Eyes」
Style : Fruited Kettle Sour
ABV : 6.5%
Malt: 2-row, Oats, Spelt
Kettle hop(s): —
Whirlpool hop(s): Mosaic Incognito
Dry-hop(s): —
Other ingredients: Lactose, Pineapple Purée, Soy Milk, Lacto-culture, Coconuts
Yeast: California Ale Yeast
ブルワリー Inkhorn Brewing / インクホーン ブルーイング
東京都豊島区目白2-2-2
このブルワリーの他のビール
関連するビール
ショウガい現役ユズらない
うしとらブルワリー / Ushi Tora Brewery
Experience Points XPA / エクスペリエンスポインツ XPA
せとうちブルワリー / SETOUCHI (株式会社瀬戸内)
Neptune / ネプチューン
Threshold Brewing / スレッシュホールド ブリューイング
ビターエール
River Port Brewery / リバーポートブリュワリー
GOING POSTAL / ゴーイングポスタル
RISE & WIN Brewing Co. / ライズアンドウィン (kamikatz)
Splash!!! / スプラッシュ!!!
Y.Y.G. Brewery / ワイワイジーブルワリー
Abbaye Ale Trilogy - Tripel / アベイ エール トリロジー - トリペル
CRAFT BEER BASE Brewing Lab / クラフトビアベース
Dabinett & Foxwelp Oak Cask / ダビネット & フォックスウェルプ オークカスク
Ross on Wye Cider / ロスオンワイ
PIZZA DOUGH IPA / ピッツァ ドウ アイピーエー
RISE & WIN Brewing Co. / ライズアンドウィン (kamikatz)
ゆずトリペル / YUZU TRIPEL
箕面ビール / MINOH BEER (A.J.I. Beer Inc.)
おすすめのビール
Lemon Lime Pilsner / レモン ライム ピルスナー
REUBEN'S BREWS / ルーベンズブリューズ
Sonata / ソナタ
Revel Cider / レベルサイダー
Time and Place / タイム アンド プレイス
Revel Cider / レベルサイダー
Bianca Godfeather Lassi Gose / ビアンカ ゴッドフェザー ラッシー ゴーゼ
Omnipollo / オムニポロ
Bianca Unicorn Lassi Gose / ビアンカ ユニコーン ラッシー ゴーゼ
Omnipollo / オムニポロ
Tefnut Ice Lolly / テフヌト アイス ロリー
Omnipollo / オムニポロ
Pleroma Blackcurrant Raspberry Crème Brûlée Sour / プレロマ ブラックカラント ラズベリー クレーム ブリュレ サワー
Omnipollo / オムニポロ
Fruit Tap 6 / フルーツ タップ ６
Omnipollo / オムニポロ
In Plenty Almond Coffee / イン プレンティ アーモンド コーヒー
Omnipollo / オムニポロ
Sunshine Sour / サンシャイン サワー
Omnipollo / オムニポロ